Tra il dire e il fare: come sono cambiati gli italiani in rapporto al cibo?

 
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Alla tavola della bufala in tavola parliamo dei nostri comportamenti alimentari. Nelle scelte di quello che mangiamo ci guida la pancia o il cervello? E come siamo cambiati in questi mesi, ad esempio puntiamo alla sostenibilità? Ne parliamo con la prof.ssa Guendalina Graffigna, ordinario di psicologia all'Università Cattolica e direttore di EngageMinds HUB e il prof. Andrea Ghiselli, presidente della società italiana di Scienze dell'Alimentazione
La sostenibilità passa anche da tecniche di cottura salutari. Ne parliamo con Matteo Tettamanzi, cuoco, docente di Scienze dell'Alimentazione e Cultura Gastronomica e ideatore di Progetto FYGo, spazio di Educazione #Buona e Rosella Errante, Foodblogger di Giallo Zafferano e autrice di VASO COTTURA LEGGERA (Gribaudo)
In chiusura ospitiamo Mattia Lorenzetti e Guido Prosperi autori di FOOD PHOTOGRAPHY” edito da Apogeo/Feltrinelli

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