show episodes
 
Nicoletta Carbone, la voce del benessere di Radio 24, dedica lo spazio della domenica alla controcultura delle fake news che predominano sui temi della salute e dell'alimentazione. Sappiamo che siamo quello che mangiamo, ce lo ripetono da anni e ne siamo ormai convinti, ma questa nuova diffusa consapevolezza del ruolo del cibo per il benessere e la salute psicofisica ha alimentato mode e dato dignità a notizie senza alcun fondamento scientifico. Ogni domenica alle 12 con "La bufala in tavola ...
 
Loading …
show series
 
A tavola non si invecchia dice il proverbio perché quello che mangiamo ha il potere di regalarci una vita lunga e sana. Con il prof. Valter Longo, Direttore del Programma longevità & cancro dell'Ifom (Istituto Firc di oncologia molecolare) di Milano cerchiamo di capire cosa portare in tavola per mettere in grado il nostro corpo di mantenersi sano p…
 
Cosa abbiamo imparato dall'estate. Quali cibi e profumi continuiamo a portare in tavola? Ne parliamo alla bufala in tavola con il dottor Stefano Erzegovesi, Direttore del centro disturbi alimentari dell'ospedale San Raffaele di Milano e con lo scrittore Andrea Vitali E’ probabile che in estate si provino cose nuove, magari portando in tavola anche …
 
Primo ospite della nuova stagione Marco Bianchi, divulgatore scientifico della Fondazione Umberto Veronesi e food mentor sul web, in TV e ora in libreria con "La nostra salute a tavola" (HarperCollins editore) interamente dedicato alla dieta mediterranea, che nel 2010 l'Unesco ha dichiarato Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanita per le sue q…
 
Il cambiamento delle nostre routine, nuovi luoghi da esplorare, nuove persone da conoscere, la voglia di sentirsi liberi tutti fattori che ci portano ad essere meno attenti e meno ligi alla dieta. Insomma ci piace trasgredire un po’. Ne parliamo con la prof.ssa Guendalina Graffigna ordinario di psicologia all'Università Cattolica di Milano e dirett…
 
Alla bufala in tavola parliamo di "quelli che" d'estate mangiano di più, "quelli che" invece sono sempre a dieta, ma spizzicano in continuazione e "quelli che" mangiano una foglia di insalata e resta sullo stomaco. Come mai ci sono cosi tante e diverse risposte al cibo? Ne parliamo con la dottoressa Lucilla Titta, nutrizionista, ricercatrice e coor…
 
Da quella buddista alla plank, passando per quella dell'anguria o del melone. Questo è il tempo delle diete e dei cibi "brucia grassi", ma quanto c'è di vero? Alla bufala in tavola ne parliamo con il dottor Massimo Gualerzi, cardiologo ed esperto in riabilitazione cardio-metabolica Tra i cibi brucia grassi è indicato il peperoncino. Ne analizziamo …
 
Alla bufala in tavola portiamo i colori nel piatto. Come prendere il meglio dal rosso del pomodoro, dal verde della zucchina o dall’arancione della carota? Ne parliamo con il dottor Attilio Speciani, allergologo e immunologo clinico a Milano Primi caldi, prime uscite e primi pic nic. Come farli in tutta sicurezza? I consigli del dottor Giorgio Done…
 
Alla bufala in tavola andiamo all’università. Con il prof. Massimo Labra, direttore del centro Best4Food e docente dell'Università di Milano-Bicocca che ha organizzato il corso interuniversitario "Alimentazione per la prevenzione ed il benessere in epoca COVID-19" Dai grandi ai piccini per parlare del loro microbiota. Lo facciamo con la dottoressa …
 
Alla tavola della bufala in tavola parliamo di muscoli e pelle. Con il prof. Fabrizio Angelini, medico chirurgo specialista in Endocrinologia e Malattie del metabolismo, è il riferimento più autorevole in Italia in materia di nutrizione sportiva per molti atleti amatori e professionisti e Presidente della Società Italiana di Nutrizione dello Sport …
 
Alla tavola della bufala in tavola parliamo delle giuste mosse per stare bene e lo facciamo con Evelina Flachi, medico e specialista in scienze dell'alimentazione; La trasmissione prosegue parlando delle novità che arrivano dal mondo della ricerca. Con il dottor Gabriele Piuri, esperto in nutrizione parliamo delle ultime ricerche che prendono in es…
 
C'è un regime alimentare che può migliorare l'umore e aiutare a combattere ansia e depressione? Di questo e molto altro parliamo con il dottor Stefano Erzegovesi, Direttore del centro disturbi alimentari dell’ospedale San Raffaele di Milano autore de "La dieta della mente felice" (Vallardi). Domenica 31 maggio è la Giornata Mondiale senza Tabacco e…
 
Ormai non ci sono dubbi: l'alimentazione condiziona, nel bene e nel male, il nostro stato di salute. Senza che questa presa di coscienza si trasformi in ossessione, dobbiamo capire che la responsabilità di ciò che siamo e di ciò che saremo è nostra e in questo senso la dieta mediterranea deve essere la nostra bussola. Ne parliamo con il prof. Luca …
 
Lo sapevate che gli stati d'animo, i nostri pensieri, oltre al tono muscolare, raccontano molto sulla qualità del nostro stile alimentare? Ci aiuta il dottor Luca Avoledo, biologo nutrizionista esperto in naturopatia, dalla Clinica del Cibo di Milano Con Filippo Ongaro, coach, parliamo poi di alimentazione potenziativa, una strategia nutrizionale c…
 
Cosa abbiamo imparato in questo periodo di lockdown dal punto di vista della nostra dieta? Ci sono piatti che più di altri ci hanno accompagnato? Ne parliamo con il dottor Stefano Erzegovesi, Direttore del centro disturbi alimentari dell’ospedale San Raffaele di Milano “Abitudini alimentari e cambiamenti nello stile di vita nel corso del lockdown d…
 
Alla tavola della bufala diamo tre numeri. 0 5 30 una vera e propria formula della salute. Ma a cosa si riferiscono questi numeri? Ne parliamo con il dottor Attilio Speciani, allergologo e immunologo clinico a Milano Ma oltre frutta e verdura non dimentichiamo le virtù delle spezie. Ne parliamo con la professoressa Licia Iacoviello, direttore del D…
 
Numerose ricerche sottolineano come mangiare in famiglia faccia bene ai bambini, e li renda più sani, socievoli ed intelligenti. Ne parliamo alla bufala in tavola con il prof. Lelio Morricone, Responsabile del Servizio di Nutrizione clinica all’Istituto Clinico Sant’Ambrogio di Milano Gruppo San Donato. Con la prof.ssa Silvana Hrelia, docente di bi…
 
Più che mai oggi dobbiamo acquisire la consapevolezza che il cibo rappresenta uno degli strumenti più importanti per stare bene a livello fisico e mentale, ma non solo. Ciò che mangiamo gioca un ruolo importante anche per quel che riguarda il nostro sistema immunitario. Di questo si parla alla bufala in tavola con Filippo Ongaro, coach, scrittore e…
 
In questo ultimo periodo sempre più persone hanno posto maggiore attenzione ai componenti e ai metalli utilizzati nella produzione di pentole per la cucina. Un elemento molto importante per la salute, ma anche per mantenere la giusta qualità del cibo e il gusto dei piatti che mangiamo. Ne parliamo alla bufala in tavola con il dottor Giorgio Donegan…
 
L’Italia canta e noi ci sediamo a tavola cantando contagiati dall’atmosfera sanremese e vi proponiamo un menù musicale. Se una canzone fosse un antipasto che canzone sarebbe? E se invece dovesse funzionare da dessert, quali suoni e quali parole chiuderebbero il nostro menù del giorno? Alla bufala in tavola ne parliamo con il prof. Alberto Pellai, m…
 
Alla tavola della bufala in tavola parliamo di come mangiamo. Infatti la relazione che abbiamo con il cibo è squisitamente personale, unica e spesso racconta di noi più di tante parole. Ne parliamo con il dottor Stefano Erzegovesi, Direttore del centro disturbi alimentari dell’ospedale San Raffaele di Milano. Con il dottor Massimo Gualerzi, cardiol…
 
Alla tavola della bufala in tavola l’ospite d’onore è il microbiota, un amico speciale e unico, diverso da persona a persona, una sorta di impronta digitale. Quanto la sua composizione dipende da noi, dall’ambiente e dalla fortuna? Ne parliamo con Silvia Di Maio e Federico Mereta che hanno scritto “L'amico invisibile per il tuo benessere a tutte le…
 
Alla bufala in tavola parliamo della dieta di Fiorello, la Dinner cancelling, inventata dal nutrizionista tedesco Dieter Grabbe. E’ adatta e tutti e come funziona? Ne parliamo con il dottor Attilio Speciani, allergologo e immunologo clinico a Milano Gli italiani credono alle bufale alimentari? Ne parliamo con Guendalina Graffigna, direttore del Cen…
 
L’Epifania tutte le feste porta via, ma non i chili accumulati durante questo periodo. Alla bufala in tavola ne parliamo con il dottor Stefano Erzegovesi, Direttore del centro disturbi alimentari dell’ospedale San Raffaele di Milano. Insieme all’esperto evidenziamo gli errori da non fare, ma non solo. Con il suo aiuto andiamo anche a curiosare nell…
 
Alla tavola della bufala in tavola parliamo della cena della vigilia e del pranzo di Natale. Con Marina Migliavacca Marazza, scrittrice e storica, e il prof. Luca Piretta, gastroenterologo, nutrizionista e docente di Allergie e Intolleranze Alimentari al Campus Biomedico di Roma, facciamo un viaggio tra il “Natale passato e quello presente”. In que…
 
Alla bufala in tavola parliamo di cosa deve portare in tavola, in questo periodo dell’anno, lo sportivo. Su cosa puntare per “essere performanti”? Ne parliamo con la dottoressa Michela Carola Speciani, medico esperto in Nutrizione. Grasso bruno: che legame ha con il freddo e l’attività sportiva? Lo chiediamo al dottor Massimo Gualerzi, cardiologo e…
 
Come sopravvivere a pranzi, cene, brindisi e panettonate senza fare i conti con bruciore, gonfiore, senso di pesantezza, digestione difficile, (a volte interminabile) acidità e tutti quei malesseri più o meno fastidiosi con cui ci confrontiamo quando a tavola volenti o nolenti, per piacere o per dovere, facciamo gli straordinari. Ospiti de la bufal…
 
Alla bufala in tavola parliamo di quelli che sono stressati, senza energia o si sentono un po’ influenzati. Che fare? Dipende tutto dal nostro ritmo. Perché? Ce lo spiego il dottor Massimo Gualerzi, medico cardiologo ed esperto di malattie cardometaboliche. Intervengono in trasmissione come “testimonial” di questi profili l’attrice spagnola Maria P…
 
Alla tavola della bufala in tavola parliamo di cibi fermentati. Che cosa sono e perché fanno bene alla nostra salute? Ce lo spiega al microfono di Nicoletta Carbone il dottor Stefano Erzegovesi, specialista in Scienze dell'alimentazione al San Raffaele di Milano. Tra i cibi fermentati c’è lo yogurt. Facciamo la carta d’identità con il prof. Lorenzo…
 
La puntata de La bufala in tavola di Nicoletta Carbone chiude una settimana in cui di alimentazione si è parlato tanto per sottolineare il ruolo protettivo e preventivo della dieta che oltre a proteggere la nostra salute ci aiuta a stare bene e in alcuni casi fa parte stessa della terapia. Come nel caso del diabete. Intervengono il dottor Attilio S…
 
La cantante Adele ha seguito un regime alimentare specifico che le ha permesso di perdere circa 30 chili. Si tratta della dieta Sirt, detta anche dieta del gene magro. Ideata dai nutrizionisti Aidan Goggins e Glen Matten, è basata sull’assunzione di particolari alimenti in grado di attivare le sirtuine, “super regolatori metabolici”, in grado di mo…
 
Loading …

Guida rapida

Google login Twitter login Classic login