Kochen pubblico
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show episodes
 
Du bist gerade von zu Hause ausgezogen und weißt zwar, was lecker schmeckt, aber nicht wie man´s kocht? Du musst deine Küche mit den notwendigen Werkzeugen bestücken und dabei auf den Preis achten? Dein Partner hat dich verlassen und seine ganzen Kochkünste mitgenommen und jetzt musst du an den Herd? Oder beschäftigst du dich auch einfach gern mit allen Thematiken rund um Kochen und Küche? Dann würde ich mich freuen, wenn du diesem Podcast dein Vertrauen schenkst…
 
Kochen und gutes Essen waren schon immer meine große Leidenschaft und jetzt spreche ich darüber - mit Menschen, die etwas davon verstehen. Ich treffe mich mit Sterneköch*innen, Gastronom*innen, Kochbuchautor*innen, Lebensmittelerzeuger*innen, Genuss- und Ernährungsprofis zum Gespräch und versuche zu ergründen, woher ihre Liebe und Passion zum Kochen und zu guten Produkten stammt. Wir sprechen über ihren persönlichen Werdegang, über Esskultur, Leidenschaft und Überzeugung beim Kochen, über gu ...
 
Mahlzeit Burgenland ist seit mehr als zwanzig Jahren Treffpunkt von Prominenz aus Kultur, Wirtschaft, Politik und Gesellschaft und eine der beliebtesten Sendungen von Radio Burgenland. Menschen, die ganz offen über sich selbst, ihre Leistungen und Ziele und hin und wieder auch über ihre geheimen Träume und versteckten Sehnsüchte plaudern, sind das Erfolgsrezept.
 
Der BEEF! Podcast, für alle Männer, die aus Leidenschaft kochen, sich mit Lebensmitteln und Küchengeräten, Weinen und Zubereitungstechniken beschäftigen und wissen möchten, wie sie sich in das Herz einer Frau grillen. Freuen Sie sich auf jede Menge Tipps und Tricks von und mit BEEF! Chefredakteur Jan Spielhagen.
 
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show series
 
Kaum eine Zutat in der Küche ist so vielseitig, so vielfältig, so unendlich variationsfähig wie die Kartoffel. Es ist einfach unglaublich, was man alles damit anstellen kann – schon allein wegen der vielen unterschiedlichen Sorten.Di Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer
 
im Gespräch mit Boris Rogosch Wie schmeckt eigentlich Hamburg? Das erzählen uns Kulinarik-Autor Jens Mecklenburg (Nordische Esskultur - Das Genussportal) und Slowfood-Koch Thomas Sampl (Restaurant und Markthalle „Hobenköök“). Beide haben sich zusammengetan, um diese Fragen zu beantworten. Das Ergebnis ist das „Das neue HAMBURG KOCHBUCH“, in dem es …
 
Sex, Drugs and Rosenkohl! Die Folgenansage für diese Folge hat Felix vom Instagram-Account "foodfanfelix" übernommen. Wenn ihr neugierig auf seinen Account geworden seid, dann schaut mal auf Instagram vorbei: Hier gehts zum Account von Felix Zutaten für den sanften LowCarb-Rosenkohleintopf (ca. 4-6 Portionen) 2 Zwiebeln 800 g Rosenkohl 4 EL Öl 1,5 …
 
Elisabeth Steiner mit Eiernockerl mit SalatDie neue Leiterin des Department „Soziales“ am FH Campus Wien Elisabeth Steiner stammt aus Kobersdorf (Bezirk Oberpullendorf). Nachhaltigkeit ist der Mitinitiatorin und Obfrau des österreichischen Netzwerks „Bündnis Nachhaltige Hochschulen“ ein großes Anliegen. Es gibt: Eiernockerl mit Salat.…
 
Im Herbst ist Muschelzeit – für die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz ein kulinarischer Lichtblick in dieser dunklen Jahreszeit. Und man bekommt sie zurzeit überall in bester Qualität. Martina und Moritz zeigen leckere Rezepte für Miesmuscheln und andere Varianten.Di Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer
 
im Gespräch mit Boris Rogosch Rolf Fliegaufs Kochstil ist nach eigener Beschreibung erfrischend und weltoffen - „es muss etwas passieren im Mund“.Mit seiner aromatischen, auf Produkte fokussierten Küche mit japanischen und mediterranen Einflüssen sowie regionalen Akzenten ist er einer der höchstdekorierten Köche in der Schweiz.Angefangen hat seine …
 
Herbert Brettl serviert Chili con KürbisDer Pädagoge, Historiker und Autor Herbert Brettl betreibt den „Burgenland History Blog“ und engagiert sich im Projekt „erinnern.at“. Neben aktuellen Büchern zur burgenländischen Geschichte serviert er Chili con Kürbis.
 
Die Sauce ist für viele ja das Wichtigste auf dem Teller, sie ist das Konzentrat der verwendeten Zutaten, das Herzstück ihres Geschmacks. Deshalb zeigen die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz, wie man eine herzhafte, konzentrierte und aromatische Sauce auf den Teller bringt.Di Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhoefer
 
im Gespräch mit Boris Rogosch Nic Shanker hat vor über 20 Jahren seinen Platz hinter der Bar gefunden und kann sich nicht vorstellen, diesen Platz so schnell wieder zu räumen. Man kennt den omnipräsenten Barkeeper vor allem aus der VOX TV-Show "First Dates", wo er gemeinsam mit Gastgeber Roland Trettl die Gäste empfängt und dafür sorgt, dass diese …
 
Nasim Ijrab mit Khoresht-e BamiehDie gebürtige Iranerin Nasim Ijrabist seit fünf Jahren im Burgenland zu Hause und steht kurz vor dem Abschluss ihrer Ausbildung zur Berufs- und Sozialpädagogin. Aus der alten Heimat stammt ihr Rezept: Khoresht-e Bamieh – ein persisches Schmorgericht mit Okraschoten.
 
Amelie Göschl /Amelie Göschl hat ihre Leidenschaft für Tiere zum Beruf gemacht. Als Tierverhaltenstherapeutin und Trainerin fördert sie das gesunde, entspannte und glückliche Zusammenleben von Mensch und Tier. Sie serviert einen lauwarmen asiatischen Nudelsalat mit Aubergine und Mango.
 
Elisabeth Engstler und Polenta PieZu Gast ist Moderatorin, Schauspielerin und Sängerin Elisabeth „Lizzi“ Engstler. Einige Lieder im aktuellen Programm „Lizzi & Elisabeth“ stammen aus eigener Feder. Vor der Benefizgala „Musical Mamis & Papis“ serviert sie Polenta Pie mit Oliven und Rinderfilet.
 
Eva-Maria Schimak serviert HollerrösterDie ehemalige Weltklasseseglerin Eva-Maria Schimak ist als Landessekretärin und Büroleiterin für die Gesamtorganisation des ASVÖ Burgenland verantwortlich. Ihr süßer Rezepttipp: Hollerröster mit Topfennockerln.
 
Nachhaltigkeit im Suppentopf: Resteverwertung at it´s best! Die Folgenansage für diese Folge hat Judith vom Instagram-Account "judys.foodplanet" übernommen. Wenn ihr neugierig auf ihren Account geworden seid, dann schaut mal auf Instagram vorbei: Hier gehts zum Account von Judith Zutaten für Soljanka (ca. 8 Portionen) 800 g Kasseler am Stück (oder …
 
im Gespräch mit Boris Rogosch Markus Rüsch, Chef des Familienunternehmens AKI, dem Altonaer Kaviar Import Haus, empfängt mich gutgelaunt mit einer Dose Holstenbier und ein paar Probedöschen Kaviar.Bier so sagt er, ist ein prächtiger Begleiter zum Kaviar, ebenso wie Süßwein. Champagner findet Rüsch - obwohl von vielen zu Kaviar bevorzugt - aufgrund …
 
Robert Jonischkeit mit PilzschlutzkrapfenDer neue Superintendent der Evangelischen Diözese Burgenland, Robert Jonischkeit, möchte als Kirche eine mahnende Stimme in Politik und Gesellschaft für Menschen in Not sein. Aus der Tiroler Heimat kommt sein Rezept: Pilzschlutzkrapfen.
 
Steak it easy! Wenn dir diese Folge gefallen hat Könnten dir auch folgende Folgen weiterhelfen: Folge 5 - Kann man mit Olivenöl wirklich nicht anbraten? Folge 28 - Bevor du DAS isst, solltest du besser mit dem Rauchen anfangen! Folge 64 - Wie macht man eigentlich…Grießklößchen? Diese Produkte werden dir von "Null Sterne Deluxe" empfohlen: 1. Koch-U…
 
Mit guten Buletten oder Frikadellen kann man alle glücklich machen, wenn sie locker sind, kross gebraten, kräftig gewürzt und durch und durch saftig. Das klingt einfach. Damit sie auch wirklich so gelingen, dafür haben die beiden WDR-Fernsehköche Martina und Moritz ein paar sichere Tipps. Auch, wie man die geliebten Klassiker immer wieder so abwand…
 
im Gespräch mit Boris Rogosch Alexander Wulf, Marcel Kokot und Ronny Schreiber sind eine TROYKA. Für die zwei Küchenchefs und den Sommelier bedeutet TROYKA aber viel mehr: Freundschaft, Familie, Zusammenhalt, Kraft, Energie und Respekt. Ob als Tellerwäscher und Koch, Koch und Lehrling - immer wieder kreuzten sich ihre Wege und dass, obwohl alle Dre…
 
vorgestellt von Boris Rogosch Die Wattenmeerküste Südjütlands gilt als Dänemarks Austernküste und lockt aus aller Welt Gourmets und Liebhaber von Meeresfrüchten.Nicht durch Zufall ist dann auch die Nordseeinsel Rømø Austragungsort von „Danmarks Østersfestival“ (dt. Dänemarks Austernfestival).Die Aktivitäten reichten von Austernsafaris über Kochwett…
 
Börek und Damjanek Die Folgenansage für diese Folge hat Nici vom Instagram-Account "nicis_obstliebe" übernommen. Wenn ihr neugierig auf ihren Account geworden seid, dann schaut mal auf Instagram vorbei: Hier gehts zum Account von Nici Zutaten für Zigarren-Börek (ca. 8 Stück) 1 Packung türkischen Yufka Teig oder eben 1 Packung Yufka- / Filoteig aus …
 
im Gespräch mit Boris Rogosch Lars Bäumer und Andreas Reinhardt sagen, "Frisch Gefischt ist nicht nur unser Name – es ist vor allem ein Versprechen". Sie bilden mit ihrer jungen Unternehmung die Brücke zwischen traditionellem Fischereihandwerk und Abnehmern, die sich genau wie sie für bewussten, saisonalen und vor allem frischen Genuss begeistern. …
 
Die Königin des polnischen Streetfoods ! Die Folgenansage für diese Folge hat Corinna vom Instagram-Account "tupper.mit.coco" übernommen. Wenn ihr neugierig auf ihren Account geworden seid, dann schaut mal auf Instagram vorbei: Hier gehts zum Account von Corinna Zutaten für 4 Zapiekanki 1 großes (und gerne breites) Baguette 3 Zehen Knoblauch 200 ml…
 
im Gespräch mit Boris Rogosch Zur 75. Foodtalker-Epsiode habe ich endlich den Weinprofi Hendrik Thoma vor’s Mikro bekommen.Ich nenne ihn den Popstar unter den Weinhändlern, den Entertainer unter den Sommeliers und das ist bestimmt bei weitem nicht übertrieben. Hendrik Thoma ist außerdem gelernter Koch, Autor, Weinberater, Moderator und er hat die g…
 
Nichts geht über eine heiße, duftende und kräftige Brühe. Sie wärmt von innen, belebt, sättigt und sie ist gesund! Warum das so ist und wie man immer eine gute Brühe im Haus haben kann, das verraten die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz in ihrer heutigen Sendung.Di Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer
 
Benutzt du etwa immer noch das falsche Salz? Wenn dir diese Folge gefallen hat Könnten dir auch folgende Folgen weiterhelfen: Folge 1 - Salz Folge 5 - Kann man mit Olivenöl wirklich nicht anbraten? Folge 28 - Bevor du DAS isst, solltest du besser mit dem Rauchen anfangen! Diese Produkte werden dir von "Null Sterne Deluxe" empfohlen: 1. Koch-Utensil…
 
Die kulinarische Reise geht weiter Diese Produkte werden dir von "Null Sterne Deluxe" empfohlen: 1. Koch-Utensilien: Ein Filetiermesser gefällig? Dann hier klicken! Eine Eisenpfanne für deine Steaks, Bratkartoffeln und das Rinderfilet Hier erhaltet ihr eine funktionale Nudelmaschine Dieses Raviolibrett kommt meinem am nächsten! Hier erhaltet ihr da…
 
im Gespräch mit Boris Rogosch Hendrik Otto ist Spitzenkoch und Küchenchef im Lorenz Adlon Esszimmer, das Gourmetrestaurant im weltberühmten und geschichtsträchtigen Hotel Adlon in Berlin.Er ist mit diversen Auszeichnungen dekoriert und dazu zählen unter anderem 2 Michelin Sterne, die er zum mittlerweile 10. Mal verteidigt hat.Seit mittlerweile 11 J…
 
Der Herbst ist eine wundervolle Jahreszeit – meinen die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz. Jetzt sind die besten Früchte reif, die Auswahl ist riesig, man kann aus dem Vollen schöpfen. Und so haben die beiden wieder mal neue Herbstrezepte mit Äpfeln und Birnen ausgetüftelt.
 
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