Cibo E Bevande pubblico
[search 0]
Altro

Scarica l'app!

show episodes
 
Uno chef stellato e un giornalista sportivo con la passione per il bon vivre: una strana coppia che dà vita a un programma di cucina e cultura del cibo. Ricette semplici da realizzare, ma con un tocco in più, un segreto svelato dallo chef. La conoscenza delle materie prime e dei prodotti di stagione, le tradizioni culinarie, i consigli gastronomici. Si prende spunto dalla cucina per parlare di vita e di cibi che rendono la vita più gradevole. Tutto condito con grande ironia.
 
Decanter è il programma DOP di Radio2, in onda dal lunedì al venerdì dalle 20 alle 21, prima e unica enogastronomia dell'etere, punto di riferimento da ben 15 anni per tutti gli appassionati del buon vivere. Fede&Tinto, voci e volti dell'enogastronomia che diverte, raccontano il cibo e il vino per quello che sono o dovrebbero essere: allegria, convivialità e sostanza. Al loro fianco Andrea Amadei, il bello e il buono di Radio2, le sue incursioni nel programma sono veri e propri approfondimen ...
 
Nicoletta Carbone, la voce del benessere di Radio 24, dedica lo spazio della domenica alla controcultura delle fake news che predominano sui temi della salute e dell'alimentazione. Sappiamo che siamo quello che mangiamo, ce lo ripetono da anni e ne siamo ormai convinti, ma questa nuova diffusa consapevolezza del ruolo del cibo per il benessere e la salute psicofisica ha alimentato mode e dato dignità a notizie senza alcun fondamento scientifico. Ogni domenica alle 12 con "La bufala in tavola ...
 
In viaggio con Davide Paolini alla scoperta dell’Italia da gustare. Consigli per i vostri viaggi e le vostre vacanze all’insegna della degustazione gastronomica. La domenica alle 12 puntata di un’ora con approfondimenti e dibattiti su temi legati all’alimentazione, al cibo e ai personaggi che ne hanno fatto uno stile di vita. I migliori chef, i viticoltori più prestigiosi, i prodotti a denominazione di origine protetta.
 
Loading …
show series
 
Ottobre è il mese della prevenzione femminile. Ecco perché la tavola della bufala in tavola si colora di rosa. Parliamo di prevenzione e ricerca con Lucilla Titta, nutrizionista, ricercatrice e coordinatrice del progetto Smartfood di IEO e il prof. Giovanni Scapagnini, Ordinario di Nutrizione Umana all Università degli Studi del Molise e vicepresid…
 
Carciofo di Gerusalemme, rapa tedesca o girasole del Canada... Sono tanti i nomi e, come vedremo, anche gli usi e le proprietà del topinambur, un tubero che in Italia è molto usato soprattutto in Toscana e in Piemonte, ad esempio nella bagna cauda. Chissà se anche un pugliese Doc come Lino Banfi apprezza questo ingrediente e se lo abbinerebbe ad un…
 
Alla bufala in tavola ci “prendiamo” cura del nostro sistema immunitario, del nostro giro vita e del nostro umore. Con il prof. Lelio Morricone, Responsabile del Servizio di Nutrizione clinica all'Istituto Clinico Sant' Ambrogio di Milano Gruppo San Donato, ci prendiamo cura di noi e delle persone che amiamo partendo dalla tavola E adesso cosa mang…
 
Un tuffo nell'autunno con il suo frutto più rappresentativo. Parliamo naturalmente della Castagna, regina del menù che ci proporrà lo chef Oldani in questa puntata. Un primo assaggio insieme al giornalista e scrittore piemontese Aldo Cazzullo, originario di Alba. Da qui ci muoviamo nel cuneese per scoprire l'eccellenza delle Castagne di Cuneo IGP i…
 
Cara #Family, oggi video risposta alle vostre domande nei commenti su YouTube e nel box su Instagram! Risolviamo col sorriso dubbi sull'alimentazione, intolleranze, celiachia, tantissime ricette adatte a tutti e le varianti per renderle inclusive. Oggi parliamo di conservanti nei mix di farine senza glutine, pizza istantanea senza latte, mix senza …
 
Cara #Family, oggi video risposta alle vostre domande lasciate nei commenti su YouTube e nel box su Instagram! Risolviamo col sorriso dubbi sull’alimentazione, intolleranze, celiachia, tantissime ricette adatte a tutti e le varianti per renderle inclusive. Oggi parliamo di come sostituire i mix senza glutine, il lievito di birra, come utilizzare bi…
 
Alla tavola della bufala “bollono” in pentola tante novità. Da oggi infatti parte una nuova rubrica “E adesso cosa mangio” un appuntamento per rispondere ai dubbi più frequenti sul rapporto tra cibo e dieta. Come fare? Semplicissimo basta un Whatsapp al numero 335.8304306 Primo ospite della puntata il prof. Giovanni Scapagnini, Ordinario di Nutrizi…
 
Il nome fungo deriva dal greco "spongos" cioè spugna, i fungi detti anche miceti appartengono alla specie delle muffe e dei lieviti. In cucina e pasticceria viene utilizzato il lievito di birra per fare pane, pizza e altri prodotti da forno, oppure altri lieviti vengono utilizzati per la produzione della salsa di soja e per la preparazione del miso…
 
Quando nel 1998 la prima annata di Don Antonio di Morgante arrivò nei calici degli appassionati del mondo, si guadagnò in brevissimo tempo uno straordinario consenso grazie alla sua ineccepibile qualità. Fra i primi vini da Nero d'Avola a diventare famosi oltre i confini di Sicilia, a distanza di anni il fascino e l'eccellenza del Don Antonio resta…
 
Una tovaglia verde per la bufala in tavola. Oggi infatti parliamo di sostenibilità perchè il modo in cui mangiamo e cuciniamo fa la differenza non solo per noi e la nostra salute, ma anche per l'ambiente in cui viviamo. Ne parliamo con Elena Dogliotti, biologa nutrizionista e supervisore scientifico per la fondazione Umberto Veronesi e Lisa Casali,…
 
L'uva è un infruttescenza (cioè raggruppamento di frutti detto grappolo) della vite. Il grappolo è composto dal grappolo o raspo e dagli acini. L'uva viene utilizzata per: la produzione del vino (uva da vino) e per il consumo alimentare (uva da tavola) secca (uva passa per preparazioni di cucina e pasticceria) poi dai semi si estrae l'olio di vinac…
 
A tavola non si invecchia dice il proverbio perché quello che mangiamo ha il potere di regalarci una vita lunga e sana. Con il prof. Valter Longo, Direttore del Programma longevità & cancro dell'Ifom (Istituto Firc di oncologia molecolare) di Milano cerchiamo di capire cosa portare in tavola per mettere in grado il nostro corpo di mantenersi sano p…
 
I legumi freschi o secchi, grazie al loro valore nutritivo, costituiscono, da soli, uno dei sette gruppi degli alimenti di base, legumi sono un alimento importante anche perché povero di grassi e ricchi di fibre, utili per l’intestino. I legumi sono dotati di fosforo, calcio e ferro. I freschi, sono ricchi di vitamina c, sono considerati cibi antin…
 
Cara #family in questo video pieno di domande pericolose rispondiamo alle vostre numerose richieste di consigli che ci lasciate qui su YouTube nei commenti e nel box domande che inseriamo nelle storie di Instagram. Se ne avete anche voi approfittate dell’offerta spazio nei commenti qui sotto, oppure seguiteci su Instagram. Per esigenze particolari …
 
Cosa abbiamo imparato dall'estate. Quali cibi e profumi continuiamo a portare in tavola? Ne parliamo alla bufala in tavola con il dottor Stefano Erzegovesi, Direttore del centro disturbi alimentari dell'ospedale San Raffaele di Milano e con lo scrittore Andrea Vitali E’ probabile che in estate si provino cose nuove, magari portando in tavola anche …
 
Cara #Family questa è una lunga chiacchierata, che riteniamo utilissima, in cui parleremo di ritorno a scuola dopo tanto tempo. Dei Diritti e dei Doveri che abbiamo e di tutti gli scenari di studio possibili presi in esame dal Legislatore. In questi mesi ne abbiamo sentite di ogni, ma oggi parleremo "carte alla mano" di ciò che dirigenti, insegnati…
 
Scopri come faccio la spesa gratis, come vengono erogati i buoni per la celiachia cartacei o accreditati nella tessera sanitaria e come utilizzarli! Come fare una spesa senza glutine nelle farmacie, negozi specializzati o supermercati per l'acquisto di prodotti senza glutine, parliamo anche degli esami medici da fare e del perchè non possiamo utili…
 
Il fico è un frutto antichissimo dolce, utilizzato in pasticceria oltre che nella cucina salata moderna. Dal prosciutto e fichi ai fichi secchi intinti nel cioccolato, passando per il lonzino di fico marchigiano ai cucciddati siciliani arrivando al fico con fegato alla veneta. Il fico ha dato origine a molti modi di dire. Possiamo trovare 2 tipi di…
 
Primo ospite della nuova stagione Marco Bianchi, divulgatore scientifico della Fondazione Umberto Veronesi e food mentor sul web, in TV e ora in libreria con "La nostra salute a tavola" (HarperCollins editore) interamente dedicato alla dieta mediterranea, che nel 2010 l'Unesco ha dichiarato Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanita per le sue q…
 
Il pomodoro è uno degli ingredienti più conosciuti della cucina italiana: dalla pappa al pomodoro alla caponata, dall'acqua pazza alla pizza alla marinara dalla caprese agli spaghetti al pomodoro. Dal cuore di bue al San Marzano passando per i datterini arrivando al ramato. Negli ultimi anni sono arrivate sul mercato cultivar di vari colori, dal bi…
 
Piatti freddi veloci ed economici? Ecco tanti consigli, trucchi e ricette semplici per pranzi veloci, al sacco, per il mare. E poi tanti trucchi anti afa per combattere il caldo! Cottura? In padella o al microonde! Ricette veloci e sfiziose, piatti freddi sani e anche senza glutine, da preparare in anticipo in quantità e conservare per tutta la set…
 
Hai mai provato l'acqua aromatizzata fatta in casa? La mia è naturale, sana, senza zucchero, rinfrescante, energizzante, velocissima e comoda da fare, sempre pronta e con tutti gli aromi che più ti piacciono. Normali tisane, ti aiutano nel creare un'acqua aromatizzata salutare, sempre diversa che ti aiuterà a bere molto di più, senza ricorrere a bi…
 
Un breve video per rispondere in modo sincero alle vostre domande scomode. “Non sapevo di esserlo” è solo l’inizio di una lunga storia comune che tutti noi celiaci e intolleranti abbiamo. La diagnosi di celiachia, i sintomi, gli esami da affrontare, la cura, le contaminazioni, la gravidanza prima e dopo la diagnosi, rispondiamo a tutte le vostre do…
 
La Regola 2016 - vino che prende il nome dalla cantina che lo produce - esprime pienamente la classe e l'eleganza del Cabernet Franc, uva non sempre facile da coltivare e da vinificare, è comunque molto apprezzato dai suoi estimatori per il suo carattere erbaceo nel quale spicca il peperone verde. La Regola 2016 conquista i Cinque Diamanti DiWineTa…
 
Terminato il viaggio andata e ritorno nelle regioni italiane, Pierluigi Pardo e lo chef Oldani si concedono qualche ultima tappa prima di andare in vacanza. Prima fermata dall'attore Corrado Tedeschi che nella sua vita ha vissuto in tante città e conosciuto tante cucine, ma una in particolare è nel suo cuore, quella ligure! Omaggio al pesto e alle …
 
Loading …

Guida rapida

Google login Twitter login Classic login