#150 Come imparare a fare il dessert più famoso al mondo: il gelato italiano!

Buongiorno San Paolo

Ecco a voi il podcast dei gran mangioni, infatti oggi parliamo di gelato!
Il gelato italiano è probabilmente il dessert più famoso al mondo.
Ma fermi tutti, il gelato non è semplicemente un dessert, oramai il gelato è un vero e proprio pasto.
Secondo uno studio dell'Istituto del Gelato Italiano, il 32% degli italiani consumano il gelato al posto del pranzo, della colazione o anche a cena e ovviamente anche per concludere il pasto.
Buongiorno San Paolo è andato a scoprire come si prepara il gelato italiano e anche come si organizza e struttura una gelateria italiana in Italia ma anche all'estero, dove magari le opportunità di fare affari sono un po' più grandi.
Per questo abbiamo chiamato il Mastro gelatiere romano, Mirko Stortini, consulente del settore, fondatore della scuola di gelateria Professione Gelatiere, che ci ha dato la possibilità di capire meglio come ci si prepara per partire con il business della gelateria.
Mirko, gelatiere dal 1994, con esperienze in Italia, Brasile, Portogallo, Belgio, Vietnam, Sri Lanka e Messico ha regalato ottimi consigli pratici all'interno del nostro podcast.
Buon gelato e buon ascolto!
🗣️Speakers: Alessandro Gaini - Claudio Garofalo
🗣️Ospite: Mirko Stortini
☕Ora del Caffè offerta da Professione Gelatiere: Stefano Ferrara
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Aqui está o podcast dos grandes comilões, aliás hoje falamos de sorvete!
O sorvete italiano é provavelmente a sobremesa mais famosa do mundo.
Mas peraí, o sorvete não é apenas uma sobremesa, agora o sorvete é uma refeição de verdade.
Segundo estudo do Istituto del Gelato Italiano, 32% dos italianos consomem sorvete em vez de almoço, café da manhã ou mesmo jantar e obviamente também para finalizar a refeição.
Buongiorno San Paolo foi descobrir como se prepara o sorvete italiano e também como se organiza e se estrutura uma sorveteria italiana na Itália, mas também no exterior, onde talvez as oportunidades de fazer negócios sejam um pouco maiores.
Por isso chamamos o mestre sorveteiro romano Mirko Stortini, consultor do setor, fundador da escola de sorvetes Professione Gelatiere, que nos deu a oportunidade de entender melhor como nos prepararmos para iniciar o negócio de sorvetes.
Mirko, sorveteiro desde 1994, com experiências na Itália, Brasil, Portugal, Bélgica, Vietnã, Sri Lanka e México deu excelentes conselhos práticos em nosso podcast.
Bom sorvete e bom podcast!