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33 - Salvatore Farina, pizza e tecnica su YouTube
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Salvatore Farina è un pizzaiolo professionista che su YouTube ha aperto un canale chiamato "Vita da Pizza Chef", dove spiega tutti i segreti legati alle tecniche di impasto, le farine, i lieviti e altri aspetti tecnici del mondo pizza. Grazie a questi contenuti in pochi anni si è creato una piccola community molto fedele e ingaggiata.
Con Salvatore abbiamo parlato di cosa significhi far crescere un canale estremamente di nicchia come il suo, delle varietà di pizza in Sardegna, falsi miti da sfatare ed errori da non fare, quali strumenti indispensabili acquistare per fare la pizza a casa... fino a ottenere persino una ricetta con misurazioni e passaggi precisi.
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In questo episodio parliamo di:
- Vita da Pizza Chef- il canale Youtube di Salvatore Farina
- Pizza. Una storia napoletana - il libro di Antonio e Donatella Mattozzi
- La pizza napoletana - il libro di Paolo Masi, Annalisa Romano, Enzo Coccia
- Biotecnologia dei prodotti lievitati da forno - il libro di Marco Gobbetti e Aldo Corsetti
- Il video di Antonio Malati di Pizza sulla pizza napoletana
La nostra attrezzatura:
- Microfono Simon: Samson Q2U
- Microfono Peppe: Snowball Blue iCE
- Registratore portatile: Zoom H1n
- Mixer: Zoom Podtrack P4
- Filtro antipop: Neewer
- Cuffie Simon: Behringer BH470
- Cuffie Peppe: Sony MDR-ZX110
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Grazie di averci ascoltato! :)
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