39 - Pizza in USA e campionati del mondo con Tony Gemignani

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Abbiamo incontrato Tony Gemignani al Campionato Mondiale della Pizza di Parma, e non potevamo non cogliere l'occasione di parlare con un ex campione come lui di cosa rappresentasse un evento del genere per i pizzaioli di tutto il mondo, soprattutto dopo uno stop di due anni.
Tony Gemignani è un pizzaiolo, ma anche un imprenditore con all'attivo una trentina di locali negli Stati Uniti. A lui si deve la popolarizzazione di molti stili di pizza italiana proprio nel mercato nordamericano.
Con Tony abbiamo parlato delle differenze tra eventi come quello di Parma e l'Expo di Las Vegas, di cosa significhi lavorare in team, di come gli americani vedono la pizza italiana (e viceversa) e di cosa ci prospetta il futuro della pizza.
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