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Il podcast amatoriale di storia
Perché non vogliamo mangiare gli insetti?
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L'autorizzazione di due nuovi insetti per uso alimentare in Europa fa storcere la bocca a molti. Eppure si tratta di fonti preziose di proteine, da allevare con poche risorse, quindi sostenibili. E per alcuni sono delle vere prelibatezze, come per Nicol Sartirani, italiana di Berlino: da anni li cucina in varie forme e ora ha aperto un ristorante. Ma perché nella nostra cultura proviamo ancora disgusto all'idea di mangiare insetti? Ne parliamo con Carlo Spinelli, esperto di cucina e autore.
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