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Historia y ciencia por un tubo - ¿Por qué la masa del pan es esponjosa y se hincha? - 21/11/24
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El principal responsable de que nuestro pan adquiera una textura esponjosa y un volumen característico es la levadura. Cuando mezclamos harina, agua y levadura creamos una tormenta perfecta para que esos microorganismos se multipliquen.
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