La bufala in tavola del giorno 07/07/2019: La tavola dell’estate

 
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Alla tavola della bufala in tavola parliamo di quegli alimenti che da quotidiani diventano veri e propri protagonisti. Data la stagione calda partiamo dall’acqua. Dell’importanza che ha per il nostro organismo ne parliamo con il prof. Lelio Morricone, direttore del Centro di Nutrizione Clinica e Prevenzione Cardiovascolare al Policlinico Sant’Ambrogio Gruppo San Donato.
Con il prof. Lorenzo Morelli, Direttore DiSTAS dell'Università Cattolica del Sacro Cuore Piacenza - Cremona parliamo del ruolo dello yogurt. Ma questo alimento è un alimento molto versatile in cucina. I suggerimenti di Virginia Repetto, autrice di Yogurtista (Nomos edizioni).
E dopo l’acqua e lo yogurt finiamo con una bella insalatona cosa c’è di più classico in estate? E se la fate non dimenticate di metterci un po’ di rucola la pressione vi ringrazierà. Il perché ce lo spiega la dottoressa Alma Martelli, ricercatrice dell’Università di Pisa e autrice di uno studio che sottolinea come la rucola aiuti a combattere l’ipertensione e le malattie cardiovascolari grazie ad un principio attivo in grado di abbassare la pressione arteriosa che conferisce a questa insalata proprio il suo caratteristico sapore pungente

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