La bufala in tavola del giorno 24/11/2019: Una tavola in “fermento”

 
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Alla tavola della bufala in tavola parliamo di cibi fermentati. Che cosa sono e perché fanno bene alla nostra salute? Ce lo spiega al microfono di Nicoletta Carbone il dottor Stefano Erzegovesi, specialista in Scienze dell'alimentazione al San Raffaele di Milano.
Tra i cibi fermentati c’è lo yogurt. Facciamo la carta d’identità con il prof. Lorenzo Morelli, Direttore DiSTAS, Dipartimento di Scienze e Tecnologie alimentari per una filiera agro-alimentare Sostenibile, dell'Università Cattolica del Sacro Cuore Piacenza - Cremona
Aggiungiamo un posto a tavola per il nostro amico Giacomo Poretti, attore

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