Zuppa: che passione!

 
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Primi freddi, piatti caldi. Alla tavola della bufala in tavola portiamo la zuppa. Con il dottor Stefano Erzegovesi, Direttore del centro disturbi alimentari dell'ospedale San Raffaele di Milano, facciamo un pò di chiarezza sui termini. Minestra, zuppa, vellutata e passato: che differenza c’è? La parola all’esperto
La zuppa nella tradizione italiana. Ne parliamo con la dottoressa Lucia Bacciottini, Biologa Nutrizionista Specialista in Scienza dell’Alimentazione e Laura Rangoni, Giornalista, sommelier, studiosa di storia del cibo e della gastronomia e autrice de “500 ricette di zuppe e minestre. Piatti ricchi e genuini che portano sulla tavola il sano sapore della cucina” (Newton Compton Editori)
In chiusura con il dottor Attilio Speciani, allergologo e immunologo clinico a Milano, parliamo di diete. Puntuale ad inizio gennaio è arrivata infatti l’annuale classifica delle migliori diete stilata dagli esperti dell’US News & World Report e anche per il 2021 la dieta mediterranea si conferma la migliore. Commentiamo la classifica con l’esperto

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