Basta un poco di zucchero per...

La bufala in tavola

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Questa settimana l'Efsa, l'Autorità europea per la sicurezza alimentare, ha sottolineato che in una dieta corretta, l'assunzione di zuccheri aggiunti e liberi dovrebbe essere la più bassa possibile. E allora come regolarsi? Ne parliamo con il dottor Attilio Speciani, medico allergologo e immunologo a Milano
Sembriamo naturalmente portati verso il gusto o sapore dolce che ha una grande seduzione su tutti noi. Da cosa dipende? Ne parliamo con la prof.ssa Angela Bassoli, professore associato di chimica organica e basi molecolari del gusto, Università di Milano
Con Vittorio Castellaniaka Chef Kumalé, gastronomade, riscopriamo nuovi gusti
Per la rubrica "aggiungi un posto a tavola" ospitiamo Tiziana D'Angelo, nuova direttrice del Parco Archeologico di Paestum e Velia

30 episodi

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