Lo Zafferano

 
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Se diciamo zafferano pensiamo al risotto, risotto allo zafferano, uguale Milano! Cominciamo da qui il nostro viaggio alla scoperta dell'oro rosso e lo facciamo con un personaggio che incarna tutta la milanesità di questo mondo. Chiacchierata produttiva con Germano Lanzoni, attore de Il Terzo Segreto di Satira che interpreta il Signor Imbruttito nel collettivo del Milanese Imbruttito.
Ma non esiste solo il risotto...ad esempio, questi pistilli magici possono impreziosire anche un dolce? Saprà dircelo Alessandra Knam che nel suo libro "Knam & Knam”, scritto a quattro mani col marito Ernst, racconta come anche lei sia diventata una bravissima pasticcera.
Piccola incursione nel mondo dell'olio con lo Spazio News: Fabio Del Bravo, Dirigente della Direzione “Servizi per lo sviluppo rurale” dell’ISMEA ci presenta la campagna "Olio su tavola - I capolavori dell'extravergine" che ha l'obiettivo di contribuire a sviluppare una cultura legata all'extravergine di oliva, che incoraggi comportamenti di acquisto più attenti e consapevoli, soprattutto tra i più giovani.
Infine, con Massimiliano D'Innocenzo, andiamo sull'Altopiano di Navelli, in Abruzzo, per conoscere il Consorzio per la Tutela dello Zafferano dell’Aquila, tra i più pregiati in Italia.
Menù del giorno:
- Vellutata di finocchi allo zafferano, pane di riso tostato
- Petto di pollo allo zafferano e zucca arrostita al profumo di paprika
- Cous cous allo zafferano, capesante, mela e uvetta

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