Mangia come parli del giorno 20/06/2020: Lazio e Sardegna

 
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C'è il pecorino sardo e quello romano. Ma a parte il pecorino, oggi c'è la puntata di Mangia come parli a fare da ponte tra Lazio e Sardegna. Partiamo proprio da un romano che di formaggi se ne intende. Con noi l'amico Andrea Vianello, giornalista, ex direttore Rai 3 e assaggiatore di formaggi Onaf.
Adesso andiamo ad Olbia da un gigante della Sardegna. Gigi Datome dice di essere più bravo a mangiare che a cucinare...di sicuro è cresciuto bene, quindi ascoltiamo quali sono i suoi piatti must della cucina sarda!
David Granieri, presidente UNAPROL e Coldiretti Lazio, lancia un allarme sul calo delle vendite dell'olio extravergine nella sua regione dopo la pandemia. Approfittiamo per fare un punto con lui sullo stato di salute del settore olivicolo italiano.
Viene a trovarci Mister Mimmo Caso, ex calciatore, allenatore ma che ora ha una nuova passione...il melograno!
Quando si pensa alla cucina laziale ci vengono in mente carbonara, cacio e pepe e compagnia. Ma esiste a Rivodutri, in provincia di Rieti un'eccellenza di cucina di pesce d'acqua dolce. Andiamo a scoprire il ristorante "La Trota", due stelle Michelin dei fratelli Sandro e Maurizio Serva, gli ambasciatori del gusto di oggi.
Il menu sardo-laziale dello chef:
Insalata di sedano bianco, anguria arrostita e calamari
Gelato di zafferano sardo, pesche cotte al vino rosso
Visciole arrostite, robiola di capra romana
Animelle impanate, insalata di carciofi romani e menta

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