Mangia come parli del giorno 24/10/2020: Il Tartufo bianco

 
Condividi
 

Manage episode 275243225 series 1541978
Creato da Radio 24 Il Sole 24 ore and Radio 24, autore scoperto da Player FM e dalla nostra community - Il copyright è detenuto dall'editore, non da Player FM, e l'audio viene riprodotto direttamente dal suo server. Clicca sul pulsante Iscriviti per rimanere aggiornato su Player FM, o incolla l'URL del feed in un altra app per i podcast.
Un grande protagonista dell'autunno, monsieur Tartufo bianco! Iniziamo a parlarne con un grande piemontese, nonché battitore di svariate aste del tartufo bianco d'Alba, Massimo Giletti.
Andiamo nel cuore delle Langhe, nella pregiatissima cucina di Ugo Alciati, chef del ristorante una stella Michelin "Guido" di Serralunga d'Alba.
Cresce in Europa il mercato dei datteri, ce lo conferma nel nostro Spazio news Hashim Al Ismail, co-founder della startup “Sapori del deserto”.
In un momento come questo anche importanti fiere ed eventi del gusto si riorganizzano in forma digitale: è quello che succede a Golosaria, celebre kermesse milanese del buon cibo che quest'anno si svolge online, come sempre con la regia del critico enogastronimico Marco Gatti e del suo collega Paolo Massobrio.
Il menù del giorno:

- Profumo al tartufo bianco
- Tartufo bianco, fonduta di fontina fondente, pane di segale croccante
- Crema inglese saltata, spaghetti e polvere di prosciutto

271 episodi