Julie Bernard - Lierre terrestre : Glechoma hederacea (FR)

16:06
 
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Dans ce podcast nous retrouvons Julie pour ce nouvel épisode de notre rubrique l'"Antre 2 Herbes".
Elle nous parle cette fois du lierre terrestre!
Le lierre terrestre, cette plante aromatique et médicinale, longtemps associée à la magie blanche, mérite à être mieux connue.

Avec une saveur entre menthe et basilic, qui se marie aussi bien au salé qu'au sucré, il apportera un nouvelle fraîcheur à votre cuisine. Laissez vous tenter.
On vous dit tout dans ce podcast.

Séquençage de l'épisode :

  • 00:15 Introduction
  • 01:02 Noms vernaculaires et son histoire
  • 02:23 Est-elle considérée comme une mauvaise herbe ? Ses caractéristiques
  • 04:45 Plante comestible, les confusions possibles
  • 07:25 Garder en tête une consommation modérée
  • 07:53 Ses saveurs
  • 09:24 La prudence et effets possibles
  • 10:13 Les astuces cuisines
  • 11:13 Comment en conserver ?
  • 12:27 Où en trouver ?
  • 12:54 Cuisine-herboristerie et Le NatuWaliste à Walhain
  • 14:27 Ce que vous propose Julie (rappel et nouveautés)
  • 15:08 Clôture de l'épisode

La recette de cake au lierre terrestre proposée par Julie de l'Antre 2 Herbes :

  • Ingrédients :
    4 oeufs
    200 gr de farine
    2 c. à c. de levure
    200 gr de beurre mou
    200 gr de sucre
    Un peu de vanille
    Une pincée de sel
    Une bonne poignée de lierre terrestre
  • Manipulations :
    Préchauffer le four à 180 degrés (Th 6)
    Tamisez la farine avec la levure et le sel
    Dans un saladier, fouettez le beurre et le sucre (que le mélange soit crémeux)
    Ajoutez la vaniulle
    Cassez les oeufs, ajouter les eu fur et à mesure que vous les cassez tout en mélangeant bien après chaque ajout
    Versez en pluie le mélange farine-levure tout en remuant
    Mélangez très soigneusement la pâte
    Répartissez le mélange dans le moule et enfournez pendant 35 minutes (vous avez le temps d'écouter un podcast).
    Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
    Bon appétit !

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