Più proteine per tutti con i legumi!

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“Buonissimi i vostri piatti unici, ma se nelle proteine non voglio mettere né carne né pesce cosa posso usare?” Questa è un solo esempio delle tante domande che riceviamo su questo tema e la nostra risposta è sempre la stessa: prova con i legumi! Ti sembrano fin troppo difficili e laboriosi da cucinare? Niente di più sbagliato! Quando pensi ai legumi probabilmente la prima cosa che ti passa per la testa sono quelli in versione secca, da ammollare e cuocere lentamente, ma oggi ne esistono tantissime altre varianti: già lessati e pronti all’uso, sotto forma di farine, trafilati in differenti tipi di pasta o come prodotti da forno. E ti diremo di più: se dal punto di vista organolettico quelli lessati e confezionati in barattolo, pronti all’uso, hanno qualcosa da invidiare a quelli preparati al momento, dal punto di vista nutrizionale sono eccellenti e questo è senz’altro un punto di forza che li rede facilmente gestibili nei piani alimentari settimanali. Anche partendo dal seme secco, i legumi sono molto semplici da cucinare e, una volta “fatta la fatica” di ammollo e cottura, li puoi stoccare il frigorifero e utilizzare a più riprese per ricette differenti nei giorni successivi! Insomma, i legumi possono trasformarsi in una versa e propria ricetta salva-tempo. Powered by Lectios

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