Assaggiatori di cioccolato – Biorobot per la medicina del futuro

 
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Il 2021 sarà l'anno del primo concorso internazionale di assaggiatori di cioccolato. L'evento si terrà in Italia ed è promosso dall'istituto Internazionale Chocolier e dal Centro Studi assaggiatori. C'è un mondo di scienza dietro alla degustazione del cioccolato e vogliamo raccontarvelo con uno dei protagonisti: Luigi Odello, docente di analisi sensoriale e Presidente del Centro Studi assaggiatori.
Immaginate dei dispositivi robotici di dimensioni microscopiche, ispirati alle cellule e capaci di muoversi in maniera autonoma all'interno del corpo umano per eseguire procedure mediche non invasive. Ecco, tutto questo è oggetto della ricerca di Stefano Palagi, dell'Istituto di BioRobotica della Scuola Superiore Sant'Anna e vincitore di un premio European Research Council (ERC) da 1,5 milioni di euro.

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