IgNobel 2021 – Laser fotoacustico per il cibo sicuro

 
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Come ogni anno, a qualche settimana dai Nobel veri, sono stati assegnati alla Harvard University i Premi IgNobel per le ricerche scientifiche più bizzarre. Quelle che prima fanno ridere e poi fanno riflettere, come recita lo slogan dell'evento. Sono con noi a Darwin i vincitori italiani di questa 31.ma edizione: Federico Toschi e Alessandro Corbetta fisici della Eindhoven University of Technology. Un team di ricercatori ENEA ha realizzato SafeFood , il primo sistema laser fotoacustico contro le sofisticazioni alimentari. Si può capire, ad esempio, se lo zafferano è stato tagliato con altre spezie meno pregiate. La sua capacità di rintracciare, in tempo reale, contaminanti su campioni non trattati ne facilita l'utilizzo anche direttamente nei punti vendita. Luca Fiorani, ricercatore ENEA del Laboratorio Diagnostiche e Metrologia del Centro Ricerche ENEA di Frascati, ci spiega le potenzialità di questo promettente dispositivo.

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