Ripartito LHC – Pasta senza fuoco

 
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È ripartito LHC. Il 22 aprile alle 12:16 è stato riavviato il Large Hadron Collider del CERN e due fasci di protoni hanno percorso, in direzioni opposte, un intero giro dell'anello di 27 chilometri, del più grande e potente acceleratore al mondo. Quali scoperte ci regalerà nei prossimi anni? Lo chiediamo a Guido Tonelli, fisico dell'Università di Pisa e del CERN di Ginevra.
Portare a ebollizione l'acqua, buttare la pasta e spegnere il fornello. Avete capito bene. La pasta si cuocerà anche senza il fuoco: garantisce Dario Bressanini, chimico dell'Università dell'Insubria a Como. Ci racconta qualche segreto da applicare in cucina per fare sempre bella figura.
Trovate le ricette nel suo libro ‘La scienza delle verdure. La chimica del pomodoro e della cipolla' ed. Gribaudo.

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