Innovare nel mondo food: le regole per avere successo

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Il food è diventato cultura, business e linguaggio urbano. Ogni giorno però in Italia chiudono 34 locali di somministrazione. Intanto Le aziende italiane del settore produttivo e distributivo hanno difficoltà a interpretare i cambiamenti del mercato. Per avere successo ci vogliono idee creative ma anche attenersi alle regole del settore, ormai “scientifiche”. La nuova frontiera è creare esperienze memorabili per nuovi significati di consumo.

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