043 - Tutto (o quasi) sul pane pt1

31:19
 
Condividi
 

Manage episode 257975047 series 2433436
Creato da Jacopo Pellarin, autore scoperto da Player FM e dalla nostra community - Il copyright è detenuto dall'editore, non da Player FM, e l'audio viene riprodotto direttamente dal suo server. Clicca sul pulsante Iscriviti per rimanere aggiornato su Player FM, o incolla l'URL del feed in un altra app per i podcast.
Finalmente parliamo di pane con due puntate dedicate: oggi la prima puntata, domani la seconda parte.
In questo periodo siamo tutti alla ricerca di farina e lievito per fare dolci, pizza e pane.
Il cosiddetto companatico è presente in tutte le tavole degli italiani ed è conosciuto (seppur in forme molto diverse) in tutto il mondo.
In questa intervista a Beatrice Azzolina del Pan Podcast scoprirai:
- Come è nata il lei la passione per il pane;
- Chi è il vero protagonista nella preparazione del pane;
- Provare provare provare sono la base per riuscire perché ogni pane non sarà uguale al successivo;
- Gli ingredienti base del pane più tutto quello che si può inserire in più;
- Alcune regole da seguire per partire in modo più facile nella preparazione del pane;
- Levitazione lunga va bene, lunghissima non è detto che vada bene;
- E se sbaglio? e se faccio levitare troppo? può venire male il pane?
- Quanto tempo serve per preparare il pane e quanto invece incide il tempo in cui il lievito fa tutto da solo;
- Lievito madre e lievito di birra: che differenza c'è?
- Le tipologie di farine per il pane che desideriamo? saporito ma brutto oppure bello ma poco saporito? si tratta di capire che cosa vogliamo dal pane che prepariamo
Canale instagram di Beatrice:
https://www.instagram.com/beaazzolina_pan/
Ascolta il podcast di Beatrice PAN PODCAST
https://open.spotify.com/show/3XfIbO2ObNTpFXcm2hPKbd
Fammi sapere altri quesiti e necessità contattandomi su telegram!
Puoi saperne di più nell'articolo dedicato:
https://www.tregencucina.it/tutto-pane/
e nel canale telegram
https://t.me/tregencucina
Grazie ad Alessandro Meneghini per le sigle

73 episodi