San Casciano UGA Chianti Classico in dettaglio con Alessandro Masnaghetti

Vino da Burde

San Casciano bisogna sempre specificare Val di Pesa , Radda Gaiole e Castellina UGA che corrispondono ad un solo comune, San Donato in Poggio che unisce San Donato, Barberino Tavernelle e Poggibonsi, altre che si dividono come Berardenga (in due) e Greve (in quattro, Montioralle, Greve, Lamole, Panzano) per un totale di 11 UGA da 8 comuni. Comunque chi ha vigne in due comuni contigui può usare quella che preferisce , mai in etichetta due soli. UGA è delimitazione territoriale e storica, tradizione di comunità insieme che decide di lavorare insieme finalmente senza ignorare i vicini ma NON individuano uno stile di vino preciso o almeno non ancora. Intanto partiamo da identità umana e lavoriamo in quella direzione. Per ora all’interno di una UGA prevalgono scelte in cantina e in vigna dei singoli produttori. Anche a Barolo del resto non è che i cru tutti siano così identificabili…Bussia e Cannubi per esempio ogni anno si riconoscono benissimo, Ginestra anche buonissima ma carattere particolare identificabile mica c’è sempre, diceva Beppe Colla. In Chianti Classico può essere vero tra LEcchi e Monti ma molto meno in altre zone. Due macroaree, Montefiridofi, a nord c’è Decimo e Sugano (Montepaldi, Cigliano, Sant’Andrea in PErcussina) poi Romolo Cerbaia e Casanuova. Depositi alluvionali antichi sono i più importanti . In alto c’è macigno che è lo stesso dei Monti del Chianti perchè catena dopo San Polo Continua fino qui e prosegue nel Montalbano. A sud c’è Campoli con formazione di sillano (marne, argille e calcare) e poi alberese. Terrazze fluviali poi più in alto sillano e sopra alberese e poi in alto macigno. Classico profilo San Casciano si trova lungo la Terzona ovvero argilla sabbia e sopra deposito alluvionale con sabbia e ghiaia. Poi in cima verso Villa Sant’Andrea verso Tignanello e Montefiridolfi c’è incrocio tra Sillano, depositi e alberese. Carattere forte è immediatezza, facilità di beva ma mai semplicità , terreni e clima simile, scelte simili, c’è estensione ma c’è abbastanza somiglianza tra i vini e i produttori tanto da dare lettura unica. Deguatazione: Cigliano di Sopra Chianti Classico 2019 quasi alla Romola che è confine nord della denominazione, Chiesanuova ha macigno e poca vigna, carattere emerge chiaro, sugoso e dritto allo stesso tempo, lamponi , ribes rosso, violetta, ciliegia, acidità bella, sorso che trascina e seduce con sua piccantezza 92 Nunzi Conti Chianti Classico 2019 tra depositi fluviali e Sillano che inizia, transizione verso zona interna del Chianti Classico, ribes nero, ciliegia, mandorla e amarena, sorso deciso e belle pepato, corpo succo e nitore di freschezza pimpante. 91 Solatione Chianti Classico 2016 stile potente e roboante su alberese, minoritario in zona, trama tannica più fitta, arancio agrumato, amarene, pepe , bel frutto maturo deciso e riarso ma comunque eleganza e freschezza dovuta a tannino importante, poi mallo di noce carrube e resine, Solatione ha sempre prodotto vini importanti, oggi più gentili, annata classica regala tannino più generoso e profondo, vino che rappresenta particolarità su San Casciano , non certo la norma 90