“Il vino lo porto io”, podcast di cultura enologica, con il sommelier Marco Barbetti. In ogni episodio uno dei migliori sommelier d'Italia ci presenterà un abbinamento con un piatto, facendoci fare un viaggio nelle emozioni, nella storia, raccontandoci le tradizioni ma anche le innovazioni; e ci spiegherà perché un calice di un certo vino è perfetto per la portata, nonché dove reperire la bottiglia e come non spendere troppo.
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I migliori Beer podcast che abbiamo trovato
I migliori Beer podcast che abbiamo trovato
Oktoberfest or not, it's nice to kick back and relax with a nice cold beer (whether it's a lager, pilsner, stout or any other type) while listening to your favorite podcast after a long day. While you're enjoying your beer, you can also discover podcasts about it on this page for you to know more about the science and art of brewing, how to perfect your home brewing skills, and hear discussions about the different type of beer around the world.
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Continua il nostro viaggio intorno al mondo, questa volta ci spostiamo oltre l’Atlantico, in terra azteca, in Messico! E quale piatto più rappresentativo dello stufato di manzo? Lo chef Gabriele Palermo ci racconta come prepararlo e il sommelier Marco Barbetti raccoglie la (piccantina) sfida di trovare un giusto abbinamento. Ce la faremo? Abbiamo a…
In questo nostro viaggio attorno al mondo rimaniamo per la seconda volta in Grecia per assaggiare gli (spettacolari) involtini di feta realizzati dal nostro chef Gabriele. E che vino ci avrà abbinato questa volta Marco? Questo: “Santorini” Santorini P.D.O. - Karamolegos (2019) Il Vino lo Porto Io è realizzato da Runtime Radio insieme a Marco Barbet…
Nella puntata di oggi il grande chef Gabriele ci propone il piatto simbolo dell’arcipelago ellenico: la moussaka, praticamente stampato a forza sulla bandiera greca. Cosa potrà mai portare Marco (il Barbetti) da abbinarvi? E sarà un abbinamento riuscito? Abbiamo bevuto: Tsitska Nakhsirgele - Nikoladze Wine (2019) Il Vino lo Porto Io è realizzato da…
Seconda puntata dedicata all’americana barbecue con il Pit Master Gianluca che questa volta ci ha preparato il Beer Can Chicken, il pollo alla (lattina di) birra. Una puntata atipica, come sempre, ma con una serie di note più o meno spettacolari. Abbiamo bevuto: “Giallo d’Arles” Greco di Tufo DOCG Quintodecimo Abbiamo parlato di: “Il Respiro del Vi…
Di Runtime Radio
I tre paladini (?) del gusto del vino tornano questa volta con un nuovo piatto internazionale e gustoso: il fish & chips, baluardo dello street food made in UK. Una puntata breve ma non per questo trascurabile, un bel viaggio alla scoperta di un vino non particolarmente facile da trovare, però paradossalmente piacevole da gustare. God save the Quee…
In zona gialla torniamo tutti ad essere presenti contemporaneamente nello stesso posto, e allora lo Chef Misterioso Volante ci ha preparato, udite udite (!), il Filetto alla Wellington! E allora Marco "The Best" Barbetti che vino ci avrà abbinato? Questo: “Les Arènes”, Cornas AOC 2016 - M. Chapoutier Ah, abbiamo parlato anche del termometro sonda p…
Tornano i nostri eroi, Marco “DeBe” Barbetti e Gabriel Palumbo (?!) per una puntata molto tecnica e molto folle sulla… paella, e sull’abbinamento perfetto! Cosa tireranno fuori stavolta i nostri… “eroi”? Abbiamo bevuto: “Tradition” Alto Adige DOC Lagrain 2019 - Terlan Abbiamo parlato anche di Wiki Paella: http://wikipaella.org Il Vino lo Porto Io è…
La domanda che tutti i sommelier si sentono fare almeno una volta nella vit… ehm, almeno una volta al mese: che vino abbinare al sushi? Beh, questa volta abbiamo la risposta, Marco “The Best” Barbetti e Gabriele “Chef Misterioso Volante” sono pronti a raccontarci che cosa possiamo (dobbiamo?) degustare intanto che ci cibiamo con le bacchette… Abbia…
Oggi abbiamo parlato di brasato, nel fattispecie di brasato al Barolo. Nella cucina italiana esistono tante ricette che prevedono una cottura a fuoco lento e una di queste è il brasato per l'appunto insieme a stracotto, stufato con i quali spesso ha diversi punti in comune. Il brasato come sua caratteristica prevede in primo luogo una marinatura ch…
Feste. Feste + anno difficile. Affrontiamo queste atipiche festività con un pizzico di speranza e con qualche consiglio da parte del “The Best” per brindare con un po’ di allegria. Il Vino lo Porto Io è realizzato da Runtime Radio insieme a Marco Barbetti. Riferimenti: Marco Barbetti su Instagram: https://www.instagram.com/marcobarbet/ Contatti: ht…
Puntata live in streaming, e questa volta i video, con Marco “DeBe” Barbetti e Gabriele “Chef Misterioso Volante” Palermo. Parleremo degli abbinamenti “classici” che sono, ahimè, sbagliati e da condannare! video,musica,tecnologia,vino,olio,tartufo,pesce,abbinamento,tartare,profumi,ostrica,burro,pepe,diretta,consistenza,chianti,champagne,carne,salmo…
Tortelli di zucca… Turtei co’ ‘a süca. Li faceva mia nonna, in modo mantivanamente casereccio, ma oggi ce li prepara in modalità gourmet il nostro Chef Misterioso Volante. E cosa ci si abbina? Un vino dirompente, che questo è un piatto della tradizione contadina, quelli che si svegliavano all’alba per zappare la terra, mica fighette incraavttate, u…
Il vino lo porta sempre lui, Marco Barbetti, questa volta alle prese con uno dei piatti *cardine* della tradizione: i saltimbocca alla romana! Cosa ci avrà portato? Come li avremo cucinati (su ricetta dello Chef Misterioso Volante)? Beh, noi abbiamo bevuto: “Vin Ruspo” Barco Reale Di Carmignano DOC Rosato - Capezzana 2018 Il Vino lo Porto Io è real…
Il Vino lo Porto Io torna dalle vacanze estive (era ora!) per rimettersi al lavoro su uno dei piatti che più tradizionali di così si muore: i bucatini a’a cascio e pepe! Ricetta spettacolo, e questa volta ci abbiniamo un vino da “effetto wow”: “Oppidum”, Moscato di Terracina DOC Cantina Sant’Andrea (2017) Il Vino lo Porto Io è realizzato da Runtime…
Marco e Alex si trovano per un ultimo aperitivo e colgono l’occasione per augurarvi buona estate e, da parte di Marco, anche per raccontare l’esperienza più interessante di quest’anno. Detto questo: ciao e ci vediamo a settembre! Il Vino lo Porto Io è realizzato da Runtime Radio insieme a Marco Barbetti. Riferimenti: Marco Barbetti su Instagram: ht…
Puntata brevis, oggi vediamo che vino abbinare al filetto di salmone alla piastra su crema di zucchine (e porri). Il Maestroh ci ha abbinato questo vino: Alto Adige DOC - Valle Isarco Sylvaner (2108) Il Vino lo Porto Io è realizzato da Runtime Radio insieme a Marco Barbetti. Riferimenti: Marco Barbetti su Instagram: https://www.instagram.com/marcob…
Oggi con il grande Barb’z ci cimentiamo nell’abbinamento con il risotto con gli scampi. Il vino che ha scelto? Venezia Giulia IGT Malvasía 2015 - Kante Il Vino lo Porto Io è realizzato da Runtime Radio insieme a Marco Barbetti. Riferimenti: Marco Barbetti su Instagram: https://www.instagram.com/marcobarbet/ Contatti: https://ilvinoloportoio.runtime…
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Episodio 12 Live "Cibo e Birra"
1:00:07
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Tutti pronti per il gran finale? L'ultima live della stagione. E si parlrà di BIRRA! E verrà finalmente svelato il nome e l'identità segreta dello Chef Misterioso Volante!Di Runtime Radio
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Episodio 11 Live: "Vino e formaggio"
1:01:10
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Sembra incredibile, ma non la finiamo mai di stupirvi, con il The Best e lo Chef Misterioso Volante questa volta dediti a discorrere dell'abbinamento vino-formaggio. E, in via del tutto eccezionale, di venerdì sera! Siamo pronti? Ricetta 1 (sapidità e intensità/persistenza olfattiva, poca consistenza) Tortino grana e asparagi *** Vini (freschezza, …
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Episodio 10 Live: "Abbinare il vino alla cucina vegetariana"
1:04:06
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Oggi con Il Debe e il Volante parliamo della cucina vegetariana: cinque ricette e altrettanti abbinamenti!Di Runtime Radio
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Episodio 9 Live: "Un vino a tutto pasto!"
1:01:38
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Puntata molto particolare questa volta, una sfida lanciata ai due sommelier, il "The Best" e lo "Chef Volante Misterioso": trovare un vino unico per un intero menu. Eh, sì, non è che ci si può permettere spesso il lusso di cambiare bottiglia ad ogni portata, per cui questa volta, andando sul pratico, vedremo come abbinare un solo vino per un intern…
Una puntata un po' atipica del nostro podcast, in live. Il "DeBest" e lo chef volante misterioso parleranno di come sfruttare al meglio gli avanzi, facendo nel contempo un abbinamento vincente. Non potete assolutamente perdervela!Di Runtime Radio
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Episodio 7 Live: "Ricette con vino come ingrediente"
1:01:33
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Nella puntata di oggi, il sommelier Marco Barbetti e lo chef volante Gabriele parleranno di ricette a base di vino: cucinare con il vino, e cosa ci si può abbinare. E siamo in live per cui... Potrete chiederci qualsiasi cosa!Di Runtime Radio
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Episodio 6 Live: "Ricette a base di pesce: abbinamenti"
1:07:46
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Puntata molto speciale, in cui Marco ci illustrerà quali sono i vini da abbinare a diverse ricette a base di pesce. E se tutto va bene, questa volta in diretta live ci sarà anche lo chef misterioso!!!Di Runtime Radio
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Seconda puntata live con Marco Barbetti. In quest'episodio, coadiuvati altresì della voce di un grande chef, vedremo tutti i possibili abbinamenti con ben cinque ricette a base di manzo! E che fai? Te lo perdi?!?Di Runtime Radio
Perchè abbiniamo il vino ad un cibo (lo scopo) Le due modalita’ di abbinamento (concordanza e contrasto) Determinate caratteristiche del cibo vengono bilanciate con altrettante caratteristiche del vino di eguale intensità (esempio profumo) 3. Quali sono le componenti da considerare nell’abbinamento Altri fattori in gioco (luogo, musica e stato d’an…
Puntata brevis, una piccola, in cui Marco Barbetti ci suggerisce cosa abbinare agli spaghetti con le vongole. Abbinamento: Costa d’Amalfi D.O.C. 2018 - Marisa CuomoDi Runtime Radio
La simpatica cricca de Il Vino Lo Porto Io questa volta punta a trovare il giusto abbinamento con il fritto misto di pesce. Questa volta abbiamo bevuto: Franciacorta DOCG 2009 - Dosaggio Zero - Gatta (p.n 100% - 96 mesi 5/2/17) Link Studio Aperto: https://www.mediasetplay.mediaset.it/video/studioaperto/edizione-ore-1830-del-29-febbraio_F31014060101…
Abbiamo deciso di presentarci anche delle puntate più veloci, delle “pillole” meno approfondite ma, ci auguriamo, altrettanto interessanti. Iniziamo con l’abbinamento con un piatto non propriamente appartenente alla nostra tradizione: il pollo al curry. E ci abbiniamo questo: Alto Adige Valle isarco doc Kerner - 2017 - Abbazia di Novacella Il Vino …
Questa puntata cerchiamo di trovare il giusto abbinamento con ben tre dolci di carnevale: chiacchiere, frittelle e bugie. Cosa vrenmo provato? Ah sì, adesso ve lo diciamo chiaramente: Colli Orientali del Friuli picolit D.O.C.G. - Cialla; 2011; Ronchi di CiallaDi Runtime Radio
Questa volta abbiamo voluto cercare l'abbinamento ideale con il risotto alla milanese, un piatto della tradizione lombarda di fama internazionale. Per scoprire a quale vino (o quali vini...) il nostro sommelier Marco ha pensato non vi resta che ascoltare la puntata. News: http://corsisommelier.it/nascosta-corsi-e-pagamenti/corso-primo-livello/ La f…
In questa puntata Marco ci racconta che cos’è, secondo lui, un sommelier, e, in occasione delle Natale e dell’inverno ci racconta quale secondo lui è l’abbinamento più azzeccato per l’anatra all’arancia. E se pensate al Pinot Nero… Fuochino, ma lui ci sorprenderà con una scelta meno banale!Di Runtime Radio
Il vino lo porto io, trailer Podcast di cultura enologica, con il sommelier Marco Barbetti. In ogni episodio uno dei migliori sommelier d’Italia ci presenterà un abbinamento con un piatto, facendoci fare un viaggio nelle emozioni, nella storia, raccontandoci le tradizioni ma anche le innovazioni; e ci spiegherà perché un calice di un certo vino è p…
