Daniele Bona pubblico
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show episodes
 
Uno chef stellato e un giornalista sportivo con la passione per il bon vivre: una strana coppia che dà vita a un programma di cucina e cultura del cibo. Ricette semplici da realizzare, ma con un tocco in più, un segreto svelato dallo chef. La conoscenza delle materie prime e dei prodotti di stagione, le tradizioni culinarie, i consigli gastronomici. Si prende spunto dalla cucina per parlare di vita e di cibi che rendono la vita più gradevole. Tutto condito con grande ironia.
 
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show series
 
Lusso, movida, boutique, serate eleganti, ma anche fine dining e gusti autentici della Gallura: la stagione di Mangia come parli si chiude nel luogo di vacanza più esclusivo della Sardegna, la Costa Smeralda. Il nostro primo ospite Andrea Mainardi, cuoco e volto noto della televisione, ha conosciuto questa terra nella sua lunga gavetta ai fornelli.…
 
Il blu del mare e il verde e il giallo dei terrazzamenti di limoni: sono i colori inconfondibili della Costiera Amalfitana, patrimonio UNESCO della provincia di Salerno. Lo chef Oldani e Pierluigi Pardo vengono accolti a braccia aperte da uno degli ambasciatori della Costiera, il Maestro Sal De Riso, famosissimo per i suoi dolci capolavoro e per le…
 
Lo chef Oldani e Pierluigi Pardo tornano in Sicilia, sul versante etneo: si parte da Taormina, si passa per il Parco dell'Etna, fino ad arrivare a Catania. Prima di cominciare il percorso, viene a trovarci una persona che viene da una terra altrettanto sincera e genuina: con noi la nazional popolarissima Iva Zanicchi.Il nostro viaggio nella Sicilia…
 
Dopo il viaggio sulla Riviera di Ponente, lo chef Oldani e Pierluigi Pardo decidono di fare un salto anche sulla Riviera di Levante. Prima di iniziare, viene a trovarci Marco Frittella, direttore editoriale di Rai Libri e attento conoscitore delle bellezze d'Italia e di realtà agricole sostenibili. Il nostro viaggio sulla Riviera di Levante parte d…
 
Siamo nel weekend di uno dei grandi appuntamenti del Motorsport italiano, quello del GP del Mugello che, però, è anche una zona ricchissima di prodotti e tradizioni enogastronomiche tutte da scoprire nella puntata di oggi. Cominciamo il nostro viaggio dal cuore rombante che in questi giorni di fine maggio anima storicamente questa zona della Toscan…
 
Le Eolie devono il loro nome ad Eolo, signore dei venti, che qui, secondo Omero, aveva il suo regno. E chiamalo scemo Eolo, con l'ottimo pescato fresco del mare, il sapore dei capperi, il profumo delle erbe aromatiche che caratterizzano la cucina di questo arcipelago delle meraviglie. Prima di sognare il mare però, sarà meglio rimettersi in forma..…
 
Dopo la gita in Aspromonte di qualche tempo fa, è tempo di tornare in Calabria, stavolta sul versante ionico, tra le province di Crotone e Cosenza. Partiremo dalla zona di Strongoli per poi risalire lungo la costa, attraversare la Piana di Sibari ed arrivare fino a Castrovillari. Sul nostro percorso incontriamo Joe Bastianich, anche lui in viaggio …
 
Mangia come parli torna in Friuli tra le colline attraversate dal fiume Tagliamento e costellate di piccoli borghi, ville storiche ed castelli riuniti nella "Strada dei castelli e del prosciutto". Inizia con noi questo percorso Tony Capuozzo, giornalista e scrittore friulano nato a Palmanova. Prima di inoltrarci tra i colli del San Daniele, tappa "…
 
Con la bella stagione, a Pier Pardo e a chef Oldani è venuta voglia di mare...e mare sia allora in Costa degli Etruschi! Siamo in quel lembo di Toscana che si estende da nord a sud nell'entroterra livornese e lungo la costa di fronte alle isole Elba e Capraia, fino a Piombino. Prima di cominciare il nostro viaggio però, una piccola incursione cinem…
 
La Via Traiana viene costruita per volere dell'omonimo imperatore come alternativa alla Via Appia, nel tratto che collegava Benevento con Brindisi. Oggi i Comuni lungo questo antico percorso fanno rete per la valorizzazione del loro patrimonio culturale di cui fanno parte la tradizione culinaria e i prodotti tipici dell'Alto Salento. Li scopriremo …
 
Un weekend di festa e di scoperta della cucina del Lario, l'altro nome del celebre Lago di Como: non solo pesce, ma anche rustici sapori di montagna. Iniziamo ad assaporarla con Alessandro Sallusti: il direttore di Libero è un vero laghèe, è nato a Como, qui ha studiato e ha iniziato la sua carriera giornalistica.Il nostro viaggio sul ramo di Como …
 
Il Molise c'è ed è pieno di eccellenze enogastronomiche! Le scopriremo oggi partendo dalla Costa adriatica dei Trabocchi per poi spostarci più internamente nella zona del Matese molisano. Il primo ospite di oggi è il comico Herbert Ballerina, nato a Campobasso, tanto che nella sua ironica autobiografia "Getto la maschera", non manca il capitolo "Il…
 
Oggi a Mangia come parli si viaggio nel Cilento, Patria della Dieta Mediterranea, nata proprio nel borgo marinaro di Pioppi, luogo di ricerca del biologo americano Ancel Keys che vi si stabilì negli anni Sessanta. I sapori di questa terra saranno familiari anche al primo ospite di oggi, lo scrittore napoletano Erri De Luca, autore di "Spizzichi e b…
 
A Milano non ci sarà il mare, ma ci sono… i Navigli! Il Sistema dei Navigli lombardi ha assunto nel corso dei secoli funzioni diverse in relazione allo sviluppo di Milano. Nella puntata di oggi di Mangia come parli ne percorreremo solo un piccolo tratto, quello che va da Pavia a Milano, ma ne varrà la pena per raccontare anche le tradizioni enogast…
 
Oggi Pier Pardo e lo chef Oldani si avventurano sulle pendici di un vulcano spento, a nord della Basilicata: siamo nel Parco del Vulture, patria dell'Aglianico, di acque purissime e di una cucina contadina e genuina. Ma prima ci lanciamo in un'esplorazione di noi stessi e del nostro rapporto con il cibo, insieme al professor Raffaele Morelli, psico…
 
Una mezzaluna fertile che dalle Alpi Giulie scende fino al mare Adriatico: siamo nel Collio Friulano, un crocevia di popoli e tradizioni che hanno lasciato la propria impronta nella cucina di questa terra di confine. Il primo ospite di oggi viene da Muggia, in Provincia di Trieste, ha origini tedesche e, per il suo lavoro ha viaggiato molto, segnat…
 
Tra Piemonte, Lombardia ed Emilia c'è un luogo dove convivono vini deliziosi, sapiente tradizione di pasta fresca e antica arte norcina. Oggi Mangia come parli porta gli ascoltatori ad assaggiare le prelibatezze dei Colli Piacentini. Il viaggio inizia dalla casa di una famosa piacentina, Barbara Chiappini, fiera delle sue origini e anche della sua …
 
Oggi viaggeremo in un pezzo del cuore verde d'Italia: siamo in Umbria e vi porteremo a spasso per la Valnerina con i suoi scenari paesaggistici unici e le eccellenze della norcineria e non solo. Il primo ospite di oggi è torinese, ma umbro di adozione: quando non è impegnato sul set, ama infatti trascorrere il suo tempo con la famiglia in un casale…
 
C'è un altopiano, la Murgia e ci sono tante parti di questo altopiano, tante Murge che meriterebbero di essere raccontate. Oggi ne scegliamo una per gustarla insieme: L'Alta Murgia è un luogo che racconta storie di pastori erranti, di massari impegnati nella lavorazione del latte e nella coltivazione dei cereali, del mandorlo e della vite. Il primo…
 
Riparte questo sabato 12 febbraio il Carnevale di Venezia, anche se in versione più soft rispetto alla tradizione, per ragioni di sicurezza. Ma questo non ci impedisce di celebrare la tradizione enogastronomica della laguna. Iniziamo a farlo con una veneziana doc, grande mangiatrice di pesce, ovviamente cucinato alla maniera della Serenissima: è co…
 
Siamo in una delle settimane più attese da tutti gli italiani, quella del Festival di Sanremo e noi ci prepariamo alla finale di questa sera andando a scoprire la cucina della Riviera di Ponente. Prima di iniziare però, ricordiamo che il 5 febbraio è anche la Giornata nazionale di prevenzione dello spreco alimentare, un tema molto caro all'attore L…
 
Oggi si torna in Toscana, nella Piana di Lucca, un paesaggio modellato delle anse del fiume Serchio e punteggiato di centri medievali. Le origini della cucina lucchese, come nel resto della regione, affondano le radici principalmente nella cultura contadina: zuppe di farro, tordelli e dolci tipici come il Buccellato. Partiamo da un accento toscano …
 
Oggi viaggiamo a Sud, tra mare e montagna: l'Aspromonte è un massiccio montuoso dell'Appennino calabro, limitato da mar Ionio e mar Tirreno. Dal pesce della costiera di Reggio Calabria alla tradizione pastorale e contadina dell'entroterra montuoso. Prima di arrivare qui, facciamo un salto dall’altra parte dello Stretto da una messinese Doc: Maria G…
 
Pierluigi Pardo e lo Chef Oldani oggi si incamminano per un percorso "spirituale", oltre che mangereccio: cammineremo con loro sulla Via Lauretana, una strada che collega due importanti mete di pellegrinaggio in Italia, Assisi e Loreto. Ci accompagna per il primo tratto una grande conoscitrice della campagna marchigiana, il fenomeno delle foodblogg…
 
Meno famosa della sorella Valtellina, hanno in comune molto dal punto di vista enogastronomico, ma la Valchiavenna vanta delle particolarità tutte sue che meritano di essere approfondite con il viaggio di oggi di Mangia come parli. A proposito di viaggi, parliamo di uno che nella sua carriere televisiva ha percorso 18 milioni di chilometri in tutto…
 
Mangia come parli vi porta a festeggiare il nuovo anno in Val di Fassa, nel Trentino nord-orientale, un paradiso incastonato tra le cime delle Dolomiti. Prima di incamminarci sul primo itinerario del 2022, parliamo di un amico di Mangia come parli e di tutti gli italiani: poco più di un anno fa ci lasciava l'eroe del Mundial '82 Pablito Rossi e ogg…
 
In questo weekend di Natale 2021 vogliamo portarvi tra le valli e le montagne della Valle d’Aosta. Il nostro viaggio partirà dal Monte Bianco, attraverserà la parte centrale della regione, seguendo il percorso della Dora Baltea e finirà a Chatillon, all’imbocco della Valtournenche. Il primo ospite di questo Natale a casa Mangia come parli conosce m…
 
Oggi Mangia come parli va a spasso nell’Alto Lazio, nella zona notoriamente conosciuta come Tuscia che si distende su monti, pianure e laghi. La ricchezza di questa terra si ritrova in tavola con ricette che arrivano dalla tradizione romana, toscana e talvolta anche umbra. Ci introduce a questa cucina buona e sincera il giornalista e conduttore tv …
 
Oggi vi portiamo in un posto magico, non a caso scelto per il galà di presentazione della Guida Michelin 2022: siamo in Franciacorta, nel cuore della Lombardia, affacciata sulle sponde del Lago d’Iseo, in un’area di circa 200 chilometri quadrati che comprende 19 comuni della Provincia di Brescia e 121 cantine associate che producono quelle bollicin…
 
Oggi Mangia come parli fa rotta in una terra verace, dai sapori sinceri: siamo in Ciociaria, nel cuore del Lazio, a metà strada tra Roma e Napoli, tra la costa tirrenica e gli Appennini d'Abruzzo. Una tradizione casearia da fare invidia, prodotti della terra eccezionali, il tutto benedetto da acqua di Fiuggi e liquori alle erbe che sono dei tesori.…
 
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