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Episode 2 - Tour the underground Caves of Faribault with Jeff Jirik

19:57
 
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We explore natural sandstone cheese aging caves with cheesemaker Jeff Jirik, the man who brought a Minnesota blue cheese factory back from the brink in 2001, after the previous owner closed and abandoned the caves to make cheese at a more modern facility. We'll also talk with Plant Manager Jill Ellingson and hear what it takes to make award-winning blue cheese.
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14 episodi

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