))
Claus Meyer: Hvordan kan Danmark blive et plantebaseret foregangsland?
Manage episode 407575939 series 3512326
Contenuto fornito da Novo Nordisk Fonden. Tutti i contenuti dei podcast, inclusi episodi, grafica e descrizioni dei podcast, vengono caricati e forniti direttamente da Novo Nordisk Fonden o dal partner della piattaforma podcast. Se ritieni che qualcuno stia utilizzando la tua opera protetta da copyright senza la tua autorizzazione, puoi seguire la procedura descritta qui https://it.player.fm/legal.
Vores fødevaresystem er i ubalance og det koster på vores klimaaftryk. Alt for meget af vores landbrugsjord går til dyr vi spiser og til produktion af dyrefoder. Vi er derfor nødt til at spise langt flere planter end vi gør i dag.
Men hvordan kan vi få alle danskere til at holde af plantebaseret mad?
I følge Claus Meyer, adjungeret professor ved DTU, gastronomisk entreprenør og fødevareideologisk pioner, kan et af svarene lægge i en ældgammel teknik, der kan få ordinære fødevarer til at smage helt fantastisk - fermentering.
Hør mere om Claus Meyers kulinariske visioner for, hvordan Danmark kan blive et fødevaremæssigt foregangsland i den grønne omstilling.
Gæst
Claus Meyer, adjungeret professor ved DTU, gastronomisk entreprenør, forfatter og TV-vært.
Vært
Magnus Krabbe, journalist
Redaktion
Simon Brix, Jakob Stein og Christian Mostrup
Der bringes klip fra DR, Business Insider og Turtle Tree
13 episodi
Condividi
