Diego Albanese - Gâteau abricots, romarin, huile d'olive

C'est de bon goût

Gâteau abricots romarin et huile d’olive  150ml de lait  1 citron bio  180g de miel  1 branche de romarin  3 œufs  100g de poudre d’amandes  140g de farine  1.5 cuillères à café de levure chimique  80ml d’huile d’olive  500g d’abricots  Quelques amandes effilées et du sucre glace Préchauffez le four à 170°C. Dans votre cocotte, faites chauffer le lait avec le zeste de citron, le sucre, et le romarin. Laissez infuser au moins 10 minutes hors du feu puis retirer le romarin. En attendant, lavez, dénoyautez et coupez les abricots en petits morceaux. Dans un grand bol, mélangez la farine avec la poudre d’amandes et la levure chimique. Ajoutez les œufs 1 à 1, l’huile d’olive et le lait refroidi. Beurrez et farinez votre cocotte. Versez l’appareil à gâteau, les abricots et terminez par quelques amandes effilées. Enfournez environ 40 minutes. Saupoudrez de sucre glace. Laissez entièrement refroidir avant de déguster