show episodes
 
Uno chef stellato e un giornalista sportivo con la passione per il bon vivre: una strana coppia che dà vita a un programma di cucina e cultura del cibo. Ricette semplici da realizzare, ma con un tocco in più, un segreto svelato dallo chef. La conoscenza delle materie prime e dei prodotti di stagione, le tradizioni culinarie, i consigli gastronomici. Si prende spunto dalla cucina per parlare di vita e di cibi che rendono la vita più gradevole. Tutto condito con grande ironia.
 
Hyperion è una famiglia, un insieme di persone con la mente aperta, con voglia di divertirsi e di mangiare musica elettronica non scontata. Hyperion fonde la realtà con le emozioni, il caso con il destino, la musica con la vita. Noi, voi e la musica. Hyperion è creato da Michele Anesi (DJ Mag Italia), Pasquale Costantino e Alessio Anesi (WUS GUD).
 
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Questa settimana andiamo in Toscana e precisamente attraversiamo la Val d'Orcia: i paesaggi, il buon vino, le terme e le passeggiate che siano in bici, in moto o a piedi. Poi abbiamo selezionato alcuni campeggi/villaggi aperti anche d'inverno. E poi andiamo in Veneto, per varcare la soglia di villa Barbarigo.…
 
Pierluigi Pardo e lo Chef Oldani oggi si incamminano per un percorso "spirituale", oltre che mangereccio: cammineremo con loro sulla Via Lauretana, una strada che collega due importanti mete di pellegrinaggio in Italia, Assisi e Loreto. Ci accompagna per il primo tratto una grande conoscitrice della campagna marchigiana, il fenomeno delle foodblogg…
 
Meno famosa della sorella Valtellina, hanno in comune molto dal punto di vista enogastronomico, ma la Valchiavenna vanta delle particolarità tutte sue che meritano di essere approfondite con il viaggio di oggi di Mangia come parli. A proposito di viaggi, parliamo di uno che nella sua carriere televisiva ha percorso 18 milioni di chilometri in tutto…
 
Mangia come parli vi porta a festeggiare il nuovo anno in Val di Fassa, nel Trentino nord-orientale, un paradiso incastonato tra le cime delle Dolomiti. Prima di incamminarci sul primo itinerario del 2022, parliamo di un amico di Mangia come parli e di tutti gli italiani: poco più di un anno fa ci lasciava l'eroe del Mundial '82 Pablito Rossi e ogg…
 
In questo weekend di Natale 2021 vogliamo portarvi tra le valli e le montagne della Valle d’Aosta. Il nostro viaggio partirà dal Monte Bianco, attraverserà la parte centrale della regione, seguendo il percorso della Dora Baltea e finirà a Chatillon, all’imbocco della Valtournenche. Il primo ospite di questo Natale a casa Mangia come parli conosce m…
 
Oggi Mangia come parli va a spasso nell’Alto Lazio, nella zona notoriamente conosciuta come Tuscia che si distende su monti, pianure e laghi. La ricchezza di questa terra si ritrova in tavola con ricette che arrivano dalla tradizione romana, toscana e talvolta anche umbra. Ci introduce a questa cucina buona e sincera il giornalista e conduttore tv …
 
Oggi vi portiamo in un posto magico, non a caso scelto per il galà di presentazione della Guida Michelin 2022: siamo in Franciacorta, nel cuore della Lombardia, affacciata sulle sponde del Lago d’Iseo, in un’area di circa 200 chilometri quadrati che comprende 19 comuni della Provincia di Brescia e 121 cantine associate che producono quelle bollicin…
 
Oggi Mangia come parli fa rotta in una terra verace, dai sapori sinceri: siamo in Ciociaria, nel cuore del Lazio, a metà strada tra Roma e Napoli, tra la costa tirrenica e gli Appennini d'Abruzzo. Una tradizione casearia da fare invidia, prodotti della terra eccezionali, il tutto benedetto da acqua di Fiuggi e liquori alle erbe che sono dei tesori.…
 
Oggi Mangia come parli vi porta a scoprire un piccolo e incantevole pezzo d’Italia tra montagne e lago: siamo nella “Busa”, ovvero “buco”. È così che in dialetto trentino chiamano la zona dell'Alto Garda Trentino, perché è incastonata tra il blu del lago e il verde dei pendii montani. Prima di assaggiare pesce di lago, carne salada e compagnia chia…
 
Questa settimana vi portiamo al confine tra Svezia e Finlandia, in una piccola città che custodisce una storia di spie. Poi con Lonely Planet parliamo delle migliori destinazioni di viaggio per il 2022. E poi risaliamo l'Appennino Ligure per entrare nel castello di Zuccarello.
 
Il percorso di oggi si snoderà attorno alla città di Verona, città d’arte patrimonio dell’Unesco e cuore pulsante di un territorio molto variegato da un punto di vista enogastronomico: dal Riso Nano Vialone che si coltiva nella Bassa Veronese, alla Valpolicella con i suoi vini meravigliosi. Prima di iniziare questo viaggio, un saluto a Casa Magnini…
 
Pesce d'acqua dolce, dolce miele, ottimo Prunent...oggi lo chef Oldani e Pier Pardo viaggiano in Piemonte, dal Distretto dei Laghi alla Val d'Ossola. Iniziamo con Gente di lago (vera e acquisita): Andrea Lo Cicero, ex rugbista e volto del canale tv Gambero Rosso ci parlerà della sua passione per il pesce di lago che condivide con l'amico chef Marco…
 
Una città "alta e bassa" e le montagne che la guardano: siamo a Bergamo, terra di casoncelli e formaggi che racchiudono una tradizione casearia antica, tanto da entrare nella rete delle città Creative UNESCO nel 2019. Partiamo proprio da qui con il sindaco Giorgio Gori, dal patto di collaborazione firmato con gli altri due sindaci di Parma e Alba p…
 
Questa settimana torniamo in Trentino Alto Adige: alla scoperta dell'altopiano della Paganella e di un festival dedicato al vino - ma non solo al vino - a Merano. Poi andiamo a Castelvetro di Modena, borgo arancione del Touring Club italiano e da lì ci spostiamo al museo del Balì.
 
Oggi viaggeremo dalle montagne al mare: siamo in Abruzzo, terra di arrosticini, pecorino, sagne, confetti, olio, zafferano…Partiremo dalla Maiella, in provincia di Chieti e scenderemo pian piano verso il mare attraverso l’Autostrada Adriatica, una piccola sosta nel borgo di Atri fino ad arrivare a Giulianova in provincia di Teramo. Inizia con noi q…
 
Siamo nel weekend del Gran Premio del Made in Italy e dell’Emilia-Romagna, l'ultimo che correrà il mito Valentino Rossi. Quale migliore occasione per farci un viaggio culinario nella Motor Valley sulla via Emilia! Partiamo da Bologna dove si celebra in questi giorni il compleanno della Mortadella: partecipiamo alla festa insieme a Lorenzo Biagiarel…
 
La forma a grappolo d'uva di questo territorio dice tutto...eppure l'Oltrepò Pavese non è solo vino di grande qualità, ma anche tantissimi altri prodotti e tradizioni che Chef Oldani e Pierluigi Pardo andranno a scoprire in questa puntata di Mangia come parli. Partiamo ovviamente da Pavia con un personaggio iconico di questa città e degli anni '90,…
 
Questa settimana cominciamo a esplorare una delle mete rese più vicine dall'apertura dei corridoi covid free e andiamo alle Seyschelles. Poi ci avventuriamo in uno dei borghi arancioni del Touring club, Campo Tures. E per chiudere, entreremo nella Rocca d'Olgisio.
 
Oggi a Mangia come parli percorreremo la A33 da Asti a Cuneo con qualche golosa deviazione nelle dolcissime colline del territorio delle Langhe-Monferrato-Roero decretato Patrimonio dell'Umanità dall'Unesco. Il primo ospite di oggi è un grande intenditore di bellezza italiana, pugliese, ma piemontese di adozione nel suo periodo universitario: è con…
 
Mari e monti nell’itinerario di oggi di Mangia come parli: siamo in Toscana, partiremo dalle spiagge della mondana Versilia, faremo un’incursione in Lunigiana e termineremo il nostro viaggio nella verde e selvaggia Garfagnana. Il primo ospite di oggi non è originario di queste parti, ma da buon toscano e da buon cuoco saprà bene di cosa parliamo: c…
 
Questa settimana andiamo a camminare sulla vita di Dante. Proprio sulla vita del sommo poeta. Un anello che parte da Ravenna, arriva a Firenze e torna indietro. E poi ci perdiamo nella città eterna. Siamo sempre rimasti alla larga da Roma. Ma questa volta ci addentriamo per i vicoli con un libro speciale tra le mani.…
 
Oggi percorriamo la SS16 Adriatica, in uno dei suoi tratti più accoglienti e calorosi, quello della Riviera Romagnola, una zona che il nostro primo ospite Alessandro Cattelan conosce molto bene, da bravo dj. Punto di partenza del nostro itinerario è il ristorante stellato “Guido 1946” a Miramare di Rimini dove assaggeremo la specialità della casa d…
 
L'itinerario di oggi di Chef Oldani e Pierluigi Pardo passa dalla Sardegna Meridionale: punto di partenza Calasetta sull'Isola di Sant'Antioco dove la conduttrice televisiva Tessa Gelisio ha deciso di investire in un vigneto di Carignano a piede franco del Sulcis, un vino tenace, dalle caratteristiche uniche. Presentiamo ufficialmente oggi il proge…
 
Parte una nuova stagione di Mangia come parli e partono Pierluigi Pardo e Chef Davide Oldani partono per un lungo viaggio in lungo e in largo per l'Italia. Ogni puntata un nuovo itinerario enogastronomico e oggi partiamo dalla punta meridionale della Sicilia, la zona dei Monti Iblei ricca di fiori, miele, macchia mediterranea, vigneti e agrumeti. P…
 
Un grande menù per l'ultima puntata stagionale di Mangia come parli, un menù a base di uno degli ingredienti principi della nostra cucina mediterranea: la melanzana! E come potevamo non partire da un napoletano come la Iena Giulio Golia? Neanche a dirlo, il suo piatto preferito è...la parmigiana di melanzane. Terra e mare si fondono perfettamente n…
 
Siamo a Bergamo per parlare della città attraverso l'opera di Lorenzo Lotto, un grande tra i grandi. Poi vi portiamo nella valle d'Astino, a pochi passi dal centro di Bergamo, vincitrice del premio nazionale del paesaggio. Per la rubrica km zero questa settimana apriamo le porte di Villa Bernasconi a Cernobbio.…
 
Solo il piccolo composto chimico responsabile della piccantezza, la capsaicina, rende differenti il peperoncino dal peperone, il nostro protagonista di oggi. Lo gusteremo in tanti colori, forme e differenti preparazioni, ma prima raccontiamo un po' di storie di cibo e vita insieme a Matteo Caccia, conduttore di "Linee d'ombra" su Radio 24. Il più t…
 
Questa settimana andiamo in Friuli Venezia Giulia, nel bosco di Tarvisio per il festival Risonanze. Poi puntiamo a sud, in Puglia per raccontare la riapertura del quartiere della ceramica di Grottaglie. Per i borghi arancioni, ci fermiamo in Valle d'Aosta, a Introd. E poi entriamo nel museo delle statue stele.…
 
Non solo detox, i cetrioli sono un ortaggio che con la sua freschezza e le sue proprietà dissetanti possono offrire tantissimi spunti per la vostra cucina estiva. Cominciamo il nostro viaggio gastronomico di oggi insieme al famoso comico Gene Gnocchi, anche se la sua tradizione culinaria, a base di salumi, tortelli e pisarei e faśö proprio detox e …
 
Che bello quando arriva questo momento dell'anno in cui...una tira l'altra. Eh sì, è giugno ed è tempo di ciliegie! Ma è anche tempo di riaperture (finalmente) e di nuove avventure, come quella di Tommaso Paradiso e del suo socio Matteo Santucci che hanno da poco aperto un nuovo locale a Roma, il "Tomà". Sentiamo cosa ci propone da mangiare il noto…
 
Questa settimana diamo spazio alle isole, l'isola d'Elba e poi - per un pizzico di aria internazionale, un assaggio di Antigua. Poi andiamo a Palena, borgo arancione del Touring Club in provincia di Chieti. Il museo di questa settimana invece si trova a Monfalcone e ci parla di navi.
 
In questa puntata un menù a base di...zucchina e i suoi parenti, fiori di zucchina e tenerumi. Tra una ricetta e l'altra dello chef Oldani dei grandi ospiti: il primo è Pupi Avati, maestro della cinepresa, ma anche buongustaio e amante della convivialità, basti pensare che il suo film "Storia di ragazzi e di ragazze" si svolge quasi interamente a t…
 
Come faremmo in cucina senza di loro? Il loro colore verde, il loro sapore che caratterizza in tanti modi diversi i nostri piatti...a Mangia come parli oggi scuola di erbe aromatiche. Cominciamo da quella più famosa, base di una delle eccellenze top del Made in Italy: parliamo di pesto e di basilico e, per farlo, ci serve proprio un genovese romant…
 
Un frutto fresco, dolce, con quel bel color rosso che piace a tutti...avete capito, sono le fragole, uno dei cibi afrodisiaci per eccellenza. Come potevamo dunque non chiamare un esperto di amore? Con noi il wedding planner più famoso d'Italia, Enzo Miccio: chissà quante fragole avrà visto sulle torte nuziali delle sue spose! Le fragole sono anche …
 
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