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La pâtisserie diététique, avec Mirana Robinson
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0:20 : présentation Mirana 0:55 : qu’est ce qu’une pâtisserie diététique 1:30 : densité énergétique des pâtisseries 2:24 : se déshabituer du goût sucré 3:40 : produits allégés 7:00 : adapté pour les diabétiques ? 7:20 : quid du sucre blanc 8:40 : les sucres « naturels » 13:20 : sucre de coco 15:30 : les catégories des sucres 19:00 : les édulcorants intenses en pâtisserie 24:00 : jusqu’où aller dans les changements en pâtisserie ? 27:00 : remplacer le sucre par de la compote ? 28:40 : beurre ou huile ? 32:00 : intérêt du beurre de cacahuètes 35:00 : ce qu’on ne modifie pas 38:40 : index glycémique 40:00 : les farines complètes 42:10 : alternatives végétales 49:00 : conseils pour les professionnels 50:00 : quel % retrancher aux pâtisseries traditionnelles
Ressources : LinkedIn et Facebook : Mirana Robinson Instagram : @mirana.patisserie
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