Il suolo di Pietramala in alto Mugello e i vini di Simone Menichetti a Pietramala

Vino da Burde

Simone racconta la sfida di fare vino su un fondale di arenaria a 900 mt a Fiorenzuola sull’Appennino che poggia su argilliti vari ma anche roccia da macigno di matrice corso sardo. Più anche qualche traccia di vulcanico: zona dal punto di vista geologico è mix particolarissimo , pure le patate sono salate da sole, figuriamoci il vino! Qui si trova anche Metano con grande giacimento che da il nome al luogo , Pietramala nasce su frana pliocenica , sotto c’è un prato fossile tra le altre meraviglie. Vigneto in superficie ha ciottolò fine ma c’è anche uno scheletro importante , arenaria che si sbriciola, argilla 1mt sotto , la parte più alta sabbia e limo . Terreno che tiene umidità sopra drenante ma conserva Roccia madre di trova sotto 1mt e 30 . Simone ci produce pinot bianco , pinot grigio e un pinot nero che guarda lontano…