I migliori Lexique podcast (2024)

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Le vin le plus PUISSANT du Sud de l’Italie ? Les secrets de l’Aglianico 10:46

15d ago10:46

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Le vin le plus PUISSANT du Sud de l’Italie ? Les secrets de l’Aglianico ----------------- Êtes-vous amateur de vin italien ? En tant que dégustateur, ce vignoble mérite incontestablement toute votre attention ! L'Italie, 1er producteur de vin au monde, offre une incroyable diversité de styles. Vous voyez : C'est le genre de vignoble qui a quelq…

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Voilà une pratique de la DÉGUSTATION à l'aveugle 12:42

29d ago12:42

12:42

Voilà une pratique de la DÉGUSTATION à l'aveugle ... ------------- Avez-vous déjà vu la mention "élevé sur lies", sur une bouteille de vin? Cette démarche vise à laisser le vin reposer sur les levures mortes, avant sa mise en bouteille.Di Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM

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Découvrez le TRIANGLE du nez du vin, pour retrouver les ARÔMES ! 10:39

1M ago10:39

10:39

Découvrez le TRIANGLE du nez du vin, pour retrouver les ARÔMES ! ------------ Vous avez du mal à retrouver les ARÔMES du vin ? Vous êtes perdus face à la multitude de descripteurs (tels que cassis, prune, pomme, …), de catégorie (primaire, secondaire, tertiaire), et de familles d'arômes (fruits, fleurs, … ) pour les classer ? Alors testez le TRIANG…

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Vins blancs de Bourgogne : Apprenez à reconnaître leurs 2 styles ! 12:40

1M ago12:40

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Vins blancs de Bourgogne : Apprenez à reconnaître leurs 2 styles ! -------------------- Êtes-vous amateur de vin blanc de BOURGOGNE ? Si oui, alors ce qui suit devrait vous plaire… Au travers de cette nouvelle leçon vidéo, vous allez apprendre les clés pour reconnaître les 2 profils principaux de vins blancs, produits dans cette région. En effet : …

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Les petits secrets des vins de Saint-Joseph 11:51

2M ago11:51

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Les petits secrets des vins de Saint-Joseph ------------ Installez-vous confortablement : Aujourd'hui, je sors une petite quille de ma cave, et je vous propose qu'on se la partage. Ouvrir une bouteille, c’est l’occasion de parler ensemble des petits secrets de son appellation, de comment mieux (re)connaitre ses vins … Et puis, c’est aussi le moment…

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Apprenez comment fonctionne votre BOUCHE, pour mieux identifier le vin (Leçon n°243) 10:15

2M ago10:15

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Apprenez comment fonctionne votre BOUCHE, pour mieux identifier le vin (Leçon n°243) ------ Votre LANGUE est un organe clé dans la dégustation du vin. C’est elle qui vous permet de discerner si un vin est tannique, acide, amer, riche en alcool... Elle joue donc un rôle crucial dans l’analyse sensorielle. Pour l'utiliser efficacement lors de vos dég…

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#4 Green Soul – Du désastre anthropocène à la création prodigue 1:40:30

2M ago1:40:30

1:40:30

La Fondation propose le cycle de conférences Green Soul, L’anthropocène, cultures, imaginaires conçu et mené par Paul Ardenne, historien de l’art et commissaire d’exposition. Cette série de 8 conférences, imaginée comme un tout, se donne pour objet de faire le tableau le plus complet de l’« esprit du temps » anthropocénique, prodigue de l’« âme ver…

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L'art de décrire un vin : découvrez le lexique de base 11:03

3M ago11:03

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L'art de décrire un vin : découvrez le lexique de base --------- Comment décrire un vin, à l’aide de quelques mots-clés ? Voilà ce dont je souhaite vous parler aujourd’hui ! Ici, on va donc laisser de côté la fiche de dégustation complète, pour se centrer uniquement sur quelques termes simples et efficaces. Plutôt que de vous donner simplement un l…

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Green Soul #3 – L’imaginaire de la fin du monde 1:25:35

3M ago1:25:35

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La Fondation propose le cycle de conférences Green Soul, L’anthropocène, cultures, imaginaires conçu et mené par Paul Ardenne, historien de l’art et commissaire d’exposition. Cette série de 8 conférences, imaginée comme un tout, se donne pour objet de faire le tableau le plus complet de l’« esprit du temps » anthropocénique, prodigue de l’« âme ver…

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#35 - Ariane Michel & Sabrina Speich 1:13:46

3M ago1:13:46

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Pour 4ème saison de « Créateurs Urgence Climat » (octobre 2023 – mai 2024), la Fondation Thalie invite l’artiste et cinéaste Ariane Michel et l'océanographe Sabrina Speich. Ariane Michel vit et travaille dans le Finistère et développe une pratique qui se situe entre performances, installations vidéos et expériences sensorielles. Elle a notamment ét…

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L'art d'interpréter le DÉPÔT (et le TROUBLE) dans le vin (la LIMPIDITÉ) 12:33

3M ago12:33

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L'art d'interpréter le DÉPÔT (et le TROUBLE) dans le vin (la LIMPIDITÉ) -------------- Avez-vous déjà observé un DÉPÔT dans votre vin ? Il peut apparaître sous différentes formes : Au fond de la bouteille, au creux de votre verre, ou même sur le bouchon, sous forme de cristaux . Quelle est l’origine de ce dépôt ? Que faut-il en penser, en tant que …

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Comprendre FACILEMENT la chimie des ARÔMES du vin (à l’usage du dégustateur) (Leçon n°239) 11:43

3M ago11:43

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Comprendre FACILEMENT la chimie des ARÔMES du vin (à l’usage du dégustateur) (Leçon n°239) -------- Lorsque vous sentez votre verre de vin, il se peut que vous reconnaissiez des arômes de pommes, de mangue, de bois ou encore de poivre, de vanille… À chacun de ces parfums correspond une (ou plusieurs) molécules volatiles. Invisibles, elles portent u…

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3 étapes pour repérer un vieux vin, et la notion de mâche pour les accords mets et vins 11:01

3M ago11:01

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3 étapes pour repérer un vieux vin, et la notion de mâche pour les accords mets et vins ----------------- Lorsque vous ouvrez une bouteille de vin … Comment déterminer à quel stade d'évolution se trouve précisément le vin ? Est-il dans sa jeunesse ? A son apogée ? Sur le déclin ? Dans cette nouvelle leçon vidéo, vous allez explorer 3 étapes clés de…

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Comment choisir son vin 13:05

4M ago13:05

13:05

Comment choisir son vin ? 6 erreurs à ne pas faire -------------- Vous devez CHOISIR un vin pour accompagner un repas ?Di Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM

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Green Soul #2 – Prémices de la pensée écologique 1:34:01

5M ago1:34:01

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La Fondation propose un nouveau cycle de conférences Green Soul, L’anthropocène, cultures, imaginaires conçu et mené par Paul Ardenne, historien de l’art et commissaire d’exposition. Cette série de 8 conférences, imaginée comme un tout, se donne pour objet de faire le tableau le plus complet de l’« esprit du temps » anthropocénique, prodigue de l’«…

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Maurizio Montalti & Christian Sinicropi : Agir et penser comme un champignon 1:27:08

5M ago1:27:08

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Pour la 4ème saison de « Créateurs Urgence Climat » (octobre 2023 – mai 2024), la Fondation invite l’expert en biomatériaux et designer Maurizio Montalti et le chef cuisinier étoilé Christian Sinicropi pour une conversation sur le thème “Agir et penser comme un champignon : « avec la nature, pour la nature et en tant que nature »”. Créée en 2020 pa…

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L’art de déguster à l’AVEUGLE : Le résultat du CONCOURS 13:45

5M ago13:45

13:45

L’art de déguster à l’AVEUGLE : Le résultat du CONCOURS -------------- Je suis ravi de partager avec vous les résultats de notre concours de dégustation à l'aveugle ! Rappelez-vous : J’avais envoyé aux membres du Club du Dégustateur, une mystérieuse vinotte… pour une dégustation chez vous. Sans aucune information sur ce vin, votre défi était de rem…

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Green Soul #1 – Les mots qui le disent. L’« anthropocène » et son nouveau lexique 1:30:17

5M ago1:30:17

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En écho aux engagements de la Fondation Thalie pour promouvoir des pratiques artistiques engagées dans la transition écologique, l'historien de l'art et commissaire d'exposition Paul Ardenne propose un cycle de 8 conférences autour du thème de la création à l'ère de l'anthropocène. L’âge écologique dans lequel nous sommes entrés suscite de multiple…

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Comment caractériser facilement un vin blanc 10:43

5M ago10:43

10:43

Comment caractériser facilement un vin blanc, avec un petit schéma ------------ Voici une technique de dégustation simple et efficace. Lorsque vous dégustez un vin blanc, ayez le réflexe de tracer un schéma simple mais puissant pour "caractériser" chaque gorgée. En d’autres termes : Concentrez-vous sur le niveau d’acidité et d’alcool du vin que vou…

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Les 8 facteurs qui font le vin 1:05

6M ago1:05

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Les 8 facteurs qui font le vin A l’occasion de la sortie de mon livre “Le Vin Pas à Pas”, je vous propose 1 vidéo pédagogique chaque jour (ou presque!), autour d’un schéma du livre. Bon apprentissage !Di Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM

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Les Grands Entretiens, avec David van Reybrouck 44:59

6M ago44:59

44:59

Essayiste et auteur notamment de l'ouvrage Nous colonisons l'avenir (Actes Sud, 2023), David Van Reybrouck inaugure la série Les Grands Entretiens, menée par Nathalie Guiot, Fondatrice-Présidente de la Fondation et commissaire d'exposition ; ces discussions sur le vif avec des personnalités investies dans la sphère de l'innovation sociale permetten…

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Dégustation à l'aveugle : 10 techniques simples à maîtriser (Leçon n°231) 14:19

6M ago14:19

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Dégustation à l'aveugle : 10 techniques simples à maîtriser (Leçon n°231) --------- Vous le savez sans doute : Déguster à l’aveugle, c’est avant tout une école d'humilité. Mais c’est aussi un exercice extrêmement formateur, et simple à mettre en place. Voici ce qu'il vous faut pour démarrer : Quelques amis épicuriens, ce qui, si vous êtes comme moi…

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Quel vin choisir pour une raclette réussie ? (leçon n°230) 13:52

6M ago13:52

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Quel vin choisir pour une raclette réussie ? (leçon n°230) ------- Vous vous demandez quel vin choisir pour sublimer votre RACLETTE ? Laissons de côté les choix évidents et les tableaux d'accords préconçus. Dans cette leçon vidéo, je vais vous dévoiler la méthode pour construire l'accord entre mets et vins…

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LA température idéale de service du vin : Ne faites plus l'erreur ! (Leçon n°229) 10:03

7M ago10:03

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LA température idéale de service du vin : Ne faites plus l'erreur ! (Leçon n°229) --------- Pourquoi est-il si important de respecter une température de service pour le vin ? C’est tout simplement que la perception du vin peut changer, en fonction de sa température. En effet : certaines saveurs sont exacerbées (c’est la notion de “saveurs thermique…

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Mes Techniques pour TRAVAILLER VOTRE Nez 14:06

7M ago14:06

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Mes Techniques pour TRAVAILLER VOTRE Nez (Leçon n°228) ---------- Quelle est la 1ère étape pour identifier les arômes d'un vin ? Eh bien, il s’agit de commencer à développer et aiguiser son NEZ. En perfectionnant votre sens olfactif, vous allez élargir votre palette d'arômes reconnus, tout en renforçant votre mémoire olfactive. Peut-être vous deman…

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Du PINOT GRIS au PINOT GRIGIO Comment reconnaître ces 2 expressions (Leçon n°227) 12:48

8M ago12:48

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Du PINOT GRIS au PINOT GRIGIO : Comment reconnaître ces 2 expressions ? (Leçon n°227) ---------------- Si je vous dis “Pinot Gris', à quoi pensez-vous ? Il est probable que ce cépage vous évoque l'image d'un vin blanc structuré, corsé et aromatique, typique de l'Alsace. Pourtant, ce cépage a plus d'un tour dans son sac. En Italie, il donne un vin l…

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Arturo Escobar & matali crasset : Vers un design du plurivers 1:21:29

8M ago1:21:29

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La Fondation renouvelle son soutien au Festival Agir pour le Vivant (août 2023, Arles) et organise dans le cadre du cycle “Conversations à ciel ouvert” trois rencontres “Créateurs Urgence Climat”, accessibles en podcast audio sur le site et sur les plateformes d’écoute. De nouvelles manières de construire et fabriquer le monde avec pour souci de pe…

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Emmanuel Tibloux & Samuel Tomatis : Pour un design des mondes ruraux 1:07:38

8M ago1:07:38

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La Fondation est partenaire du Festival Agir pour le Vivant (août 2023, Arles) et organise dans le cadre du cycle “Conversations à ciel ouvert” trois rencontres “Créateurs Urgence Climat”. Avec : Emmanuel Tibloux, directeur de l’École des Arts Décoratifs de Paris et Samuel Tomatis, designer. Comment faire corps avec la terre ? Comment penser un cor…

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Gilles Clément & Michio Tase : Paysage de Satoyama ou la cohabitation des espèces 1:06:30

8M ago1:06:30

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La Fondation renouvelle son soutien au Festival Agir pour le Vivant (août 2023, Arles) et organise dans le cadre du cycle “Conversations à ciel ouvert” trois rencontres “Créateurs Urgence Climat”, accessibles en podcast audio sur le site et sur les plateformes d’écoute. Conversation Août 2023, Jardin Lapidaire, Arles Invités : Gilles Clément, paysa…

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Décryptez l'Acidité du Vin en 5 Questions Essentielles (Leçon n°226) 12:41

8M ago12:41

12:41

Décryptez l'Acidité du Vin en 5 Questions Essentielles (Leçon n°226) -------- Vous avez déjà ressenti cette fraîcheur en bouche, cette salivation intense après une gorgée de vin ? C'est l'acidité à l'œuvre ! Mais que cache vraiment cette sensation ? Pourquoi est-elle si déterminante dans la dégustation du vin ? Voilà ce que nous allons explorer dan…

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Le concours : Apprenez les techniques de la Dégustation à l'Aveugle! (Leçon n°223) 16:55

11M ago16:55

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Le concours : Apprenez les techniques de la Dégustation à l'Aveugle! (Leçon n°223) ---------------- Préparez-vous pour un voyage gustatif enivrant, car la leçon d'aujourd'hui est plus excitante qu'une finale de coupe du monde... de vin, bien sûr. Le contexte : Il y a quelques semaines, je vous avais proposé de participer à un Concours de dégustatio…

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Patrick Bouchain & Frédérique Aït-Touati : la ville de demain 1:24:31

11M ago1:24:31

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La Fondation Thalie et l’École nationale Supérieure des Arts Décoratifs de Paris s'associent pour la 3ème saison du cycle de rencontres Créateurs face à l’urgence climatique et invitent l'architecte urbaniste Patrick Bouchain et Frédérique Aït-Touati, directrice académique du programme d'Expérimentation en Arts Politiques à Sciences-Po Paris, sur l…

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Vignes serrées vs vignes espacées : Comment cela impacte la DÉGUSTATION du vin ? (Leçon N°221) 10:47

12M ago10:47

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Vignes serrées vs vignes espacées : Comment cela impacte la DÉGUSTATION du vin ? (Leçon N°221) ------------------- Imaginez : Vous vous promenez dans le vignoble, et observez des parcelles de vignes. Dans certaines parcelles, les vignes sont serrées l’une contre l’autre. Dans d’autres, elles sont plutôt espacées. Vous vous demandez peut-être pourqu…

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Déguster un vin de vignes NON greffées : ça change quoi ? (Leçon n°213) 12:07

1y ago12:07

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Déguster un vin de vignes NON greffées : ça change quoi ? (Leçon n°213) -------------------------- Si je vous dis vignes “FRANCHES de pied”, à quoi pensez-vous ? Derrière ces mots, on fait référence à ces vignes un peu spéciales, qui sont ... non greffées. Si cela ne vous dit rien, sachez que la plupart des vignes comporte un porte-greffe. En effet…

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Suzanne Husky & Geneviève Pruvost : Écoféminisme, métamorphose, invention. 1:14:06

1y ago1:14:06

1:14:06

Écoféminisme : le quotidien a-t-il “le pouvoir de la métamorphose et de l’invention” ? L’écoféminisme interroge les liens entre destruction de l’environnement et oppression des femmes, reposant tous deux sur un système de violence et de domination : ce champ d’études et d’actions peut-il ainsi constituer une source d’inspiration et une voie émancip…

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Découvrez les 2 grands STYLES de vin rouge de la LOIRE (Leçon n°210) 12:18

1y ago12:18

12:18

Découvrez les 2 grands STYLES de vin rouge de la LOIRE (Leçon n°210) ------------------------------------- Selon vous, quel STYLE de vin trouve t-on dans la LOIRE ? Si vous êtes amateur des vins de cette région, vous allez déjà penser (à raison) qu'il en existe une grande diversité ! (Et donc, qu'il faudrait déjà considérer des styles, et non un se…

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Apprenez facilement le CYCLE de la VIGNE ! (Leçon n°209) 15:02

1y ago15:02

15:02

Apprenez facilement le CYCLE de la VIGNE ! (Leçon n°209) --------------------- Je vais vous donner ici les bases à connaitre sur les "saisons" de la vigne. Et oui : Même en tant que dégustateur, c'est important d'apprendre le CYCLE de la vigne. En effet : Ce sont ces notions qui vont vous permettre de mieux comprendre les maturités du raisin, par e…

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Pour progresser Organisez une DÉGUSTATION comparative de VIN rouge ! La méthode (Leçon n°208) 12:17

1+ y ago12:17

12:17

Pour progresser : Organisez une DÉGUSTATION comparative de VIN rouge ! La méthode (Leçon n°208) --------------------- La dégustation COMPARATIVE ? Voilà une exercice très efficace pour progresser dans la dégustation du vin ! Comme son nom l'indique, pour mener une dégustation comparative, il suffit : D'ouvrir 2 quilles de vin (je vous donne que…

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L'art de classer les IGP (ex vins de pays) par TANINS (Leçon n°207) 12:17

1+ y ago12:17

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Di Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM

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L'art de bien déguster à l'aveugle - Les résultats de votre CONCOURS de dégustation (leçon n°203) 20:12

1+ y ago20:12

20:12

L'art de bien déguster à l'aveugle : Les résultats de votre CONCOURS de dégustation (leçon n°203) --------------------- Et voilà : Les résultats du CONCOURS de dégustation à l’aveugle sont tombés ! Vous vous souvenez ? J’avais organisé ce concours le mois dernier, pour les membres des Masterclass de la dégustation. https://masterclass-degustation.c…

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Les clés sur l'élaboration du Champagne et autres bulles [Spécial WSET 3] 18:56

1+ y ago18:56

18:56

Les clés sur l'élaboration du Champagne et autres bulles [Spécial WSET 3] --------------------- Aujourd’hui, nous allons parler de vins effervescents !Di Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM

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Découvrez les VINS les plus GOURMANDS de la Loire (IGP Val de Loire) (Leçon n°202) 18:28

1+ y ago18:28

18:28

Êtes-vous amateur de sauvignon, de chardonnay, de pinot noir, ou de gamay … ? Si c'est le cas, alors ce qui suit va vous plaire. En effet : Je vous propose de découvrir ici une des expressions les plus gourmandes de ces cépages ! Par "vin gourmand", j'entends vin "frais", "fruité", … Des vins de copains, en somme. Pour déguster les versions fruitée…

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Les clés sur l'ARGENTINE [Spécial WSET 3] 15:56

1+ y ago15:56

15:56

Etes-vous amateur de MALBEC ? Il fait partie de ces cépages qui ne peuvent pas laisser indifférents. Ses rouges sont souvent puissants, corsés, tanniques, parfois noirs comme de l'encre ... Bref, des vins de caractère. Le malbec, on l'associe d'abord à Cahors. Mais en dehors de la France, sachez qu'on trouve de (très) jolis malbecs en ARGENTI…

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Tino Sehgal & Agnes Sinaï : Créer sans détruire 1:02:33

1+ y ago1:02:33

1:02:33

Créer sans détruire : est-ce possible ? La sobriété est d’époque et l’innovation doit être frugale désormais face à l’injonction de réduire de 43% nos émissions de CO2 d’ici 2030. Le changement de société est systémique. Chaque nouveau pas prend du temps et nous devons pourtant aller si vite : quel est l’impact d’un tel défi environnemental dans la…

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Découvrez cette origine méconnue des AROMES du vin (leçon n°201) 12:20

1+ y ago12:20

12:20

Sentez votre verre de vin, et tentez de retrouver les arômes. En prenant l'habitude de mettre un nom sur le nez du vin, vous allez progresser dans leur reconnaissance. Ensuite, pour mieux les identifier, vous allez les classer généralement par FAMILLE (fruit, fleur, bois, etc. ...). On peut aussi les classer par CATÉGORIE (primaire, secondaire, ter…

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Sud du Rhône : Les 4 cépages + 5 Crus à connaître [Spécial WSET 3] 14:48

1+ y ago14:48

14:48

Vous le savez. On peut diviser le Rhône viticole en 2 grandes zones : Le Nord, dans l’approche "Bourgogne" (vins généralement en mono-cépage, vignoble qui bénéficie encore de la fraîcheur continentale, et "petit vignoble") Le sud, dans l’approche "méditerranéenne" (vins d'assemblage, vignoble qui bénéficie de l'influence méditerranéenne, et vignobl…

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Vins de Toscane : Voici les clés à connaître (Spécial WSET 3) 15:10

1+ y ago15:10

15:10

Si je vous dit Toscane, à quoi pensez-vous ? Peut-être que cette région emblématique va vous évoquer d'abord ... les vins de Chianti. En effet : C'est sans doute l'appellation la plus connue de la Toscane. Son cépage emblématique ? Le sangiovese. Il peut donner des vins puissants, tanniques, acides, que vous pouvez faire vieillir de longues années …

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Kader Attia, Eva Jospin & Nicola Delon : La création artistique pour de nouvelles formes d'engagements 1:17:37

1+ y ago1:17:37

1:17:37

L’artiste Kader Attia a grandi entre la France et l’Algérie et développe depuis plus de vingt ans une pratique multidisciplinaire nourrie de ses racines interculturelles. Il explore le point de vue des sociétés sur leur propre histoire, notamment en ce qui concerne les privations et les répressions, la violence et la perte, et la manière dont celle…

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Découvrez la complexité du SAUVIGNON ! (Château de l'Engarran) (Leçon n°199) 15:03

2y ago15:03

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Le cépage Sauvignon ? Vous le connaissez sans doute : c'est en effet le raisin blanc le plus connu (en terme de notoriété), juste derrière le chardonnay. Il évoque souvent des vins fruités et légers, aromatiques, à l'acidité élevée. ça, c'est la théorie. Car le sauvignon peut donner des vins COMPLEXES, concentrés, de garde. Et pas seulement à Sance…

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Voilà comment reconnaître la RÉDUCTION dans le vin (leçon n°198) 13:34

2y ago13:34

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Le goût de réduit, vous connaissez ? Si vous sentez votre verre de vin, et que vous percevez une odeur de SOUFRE, ou même une odeur d'OEUF pourri (oui, ça peut arriver), alors … Vous venez surement d'expérimenter la réduction du vin ! Mais … Quel est donc ce phénomène ? A quoi est-il dû ? Et en pratique : Si votre vin sent l'oeuf, l'ail, le soufre,…

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