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show episodes
 
La carbonara è una ricetta americana, i tortellini bolognesi avevano il ripieno di pollo, il pomodoro di Pachino è stato creato in Israele. E ancora, fino alla metà del secolo scorso la maggior parte degli italiani non conosceva la pizza e in Sicilia il consumo di riso era pari a zero, con buona pace della disputa tra arancini e arancine. Insomma: i nostri prodotti tipici sono buonissimi, ma la loro storia è una bugia, raccontata più o meno a partire dagli anni ‘70. La ricerca storica quasi ...
 
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show series
 
Artigianale o confezionato? Dalla Sicilia medievale al matrimonio di Caterina de’ Medici, dalla Napoli del 1700 alla produzione industriale, con questa puntata bonus andiamo alla scoperta di origini e segreti di uno dei nostri vanti nel mondo: l’Italian Ice Cream. See omnystudio.com/listener for privacy information.…
 
Il 25 luglio è il giorno della “pastasciutta antifascista”, manifestazione da almeno un decennio sempre più diffusa e partecipata in tutto il paese. Richiamando i motivi per cui il regime osteggiava la pasta, ricordiamo il gesto che nel 1943 fecero i sette fratelli Cervi – trucidati solo pochi mesi dopo - organizzando a Campegine, nel reggiano, una…
 
La birra ha un’origine millenaria, risalente addirittura agli albori della civiltà. Dalla Cina alla Mesopotamia, dalla Germania all’Italia, andiamo alla sua scoperta ripercorrendone storia, curiosità e riti collettivi. Perché, come dice Homer Simpson, “Tutti noi abbiamo bisogno di credere in qualcosa...e io credo che tra poco mi farò una birra…” Se…
 
A quando possiamo far risalire il concetto di aperitivo nel suo significato moderno? Davvero lo Spritz ha origini austroungariche? Da dove deriva l’usanza dell’happy hour? Perché il cocktail preferito di James Bond è il Martini “agitato non mescolato”? Scoprite questo e molto altro con la puntata di DOI dedicata agli aperitivi e ai cocktail. See om…
 
Il più italiano dei piatti...non ha nulla di italiano. Seguiamo le tracce degli spaghetti al pomodoro dall’Asia all’America, dall’Africa all’Europa, con un ospite d’onore, il più grande storico dell’alimentazione del nostro paese e non solo: Massimo Montanari, professore di storia medievale e storia dell’alimentazione all’università di Bologna. See…
 
Fin dall'antichità il freddo è stato uno dei mezzi più semplici per conservare gli alimenti deperibili. Utilizzati per preparare specialità gastronomiche ricercate, trasportati nei modi più curiosi, creati artificialmente dopo mille difficoltà, il ghiaccio e la neve sono stati protagonisti di una millenaria epopea mondiale, dalla Mesopotamia alla C…
 
La mummia del Simulaun, cinquemila anni fa, mangiava speck di stambecco? Gli schiavi dell’antica Roma facevano davvero il pieno di energie col lardo di Colonnata? E che dire delle tradizioni centenarie dei nostri prosciutti crudi? Con questa puntata vacilleranno le vostre certezze sul mito dei cento salumi tipici italiani. Inoltre, scoprirete che c…
 
Da migliaia di anni l’umanità è a caccia di alimenti eccitanti: peperoncino, crostacei, molluschi, uova, champagne... naturalmente, l’Italia non può mancare nella lunga e avventurosa storia della cucina afrodisiaca. Una storia fatta di cibo, eros...e tanta fantasia! See omnystudio.com/listener for privacy information.…
 
Dagli aztechi, per i quali era solo una bevanda (amara), fino ai baci perugina e alla Nutella: la storia del cioccolato è lunga migliaia di anni, non è esente da “denominazioni di origine inventata” e riserva tanti colpi di scena! See omnystudio.com/listener for privacy information.Di OnePodcast
 
“La Scienza in cucina e l’arte di mangiare bene” è la pietra miliare della cucina domestica italiana. Siete però sicuri di conoscere davvero questo ricettario immortale e il suo improbabile autore, Pellegrino Artusi da Forlimpopoli? See omnystudio.com/listener for privacy information.Di OnePodcast
 
Nella prima stagione ne abbiamo parlato solo tre minuti...che hanno scatenato un putiferio! Dal ruolo degli americani nella sua diffusione alla storia della “margherita”, facciamo allora piazza pulita di leggende e frottole con un’intera puntata dedicata nostro piatto più famoso nel mondo. See omnystudio.com/listener for privacy information.…
 
La carbonara è una ricetta americana, i tortellini bolognesi avevano il ripieno di pollo, il pomodoro di Pachino è stato creato in Israele. E ancora, fino alla metà del secolo scorso la maggior parte degli italiani non conosceva la pizza e in Sicilia il consumo di riso era pari a zero, con buona pace della disputa tra arancini e arancine. Insomma: …
 
Dallo street food (che “nuovo” non è affatto e risale addirittura all’antica Roma!) alle grandi illusioni - il biologico, il biodinamico, il vegan, il crudismo – per arrivare al “chilometro zero”. Con questa puntata, tutta dedicata a mode e manie degli ultimi anni, il professor Grandi farà arrabbiare davvero tanti ascoltatori. See omnystudio.com/li…
 
I coreani (del Sud) ci amano e in qualche modo tentano di replicare la nostra cucina. Sofia Grandi – figlia di Alberto, buon sangue non mente – studentessa in Corea, collaboratrice del Gambero Rosso, ci parla dei piatti tipici italiani, rivisti e corretti a diecimila chilometri di distanza da noi. Finirete l’ascolto con la voglia (forse) di sgranoc…
 
Dulcis in fundo il tiramisù, prototipo delle ricette italiane. L’importanza delle mamme, delle casalinghe, del “Carosello” nella costruzione della nostra cucina. E poi: il gelato, la torta di compleanno. Il caffè, che in principio si diffuse come farmaco. E il brandy, preso come esempio per riassumere vita, morte e miracoli di distillati e amari. S…
 
Tortellini, tagliatelle. E fettuccine Alfredo, tipicità italiana famosissima nel mondo...ma praticamente sconosciuta da noi. Ne parliamo con un ospite: Luca Cesari, storico della cucina, critico gastronomico e autore del libro, tradotto in sette lingue, “Storia della pasta in dieci piatti”. See omnystudio.com/listener for privacy information.…
 
Ha davvero una storia antichissima, ma il vino di una volta era uguale a quello cui siamo abituati noi? Cosa bevevano realmente gli antichi romani, cos’è successo alla fine dell'Ottocento, quanto incide la percezione del consumatore nell’apprezzamento del vino? Infine, abbandonate le vostre certezze sul Marsala e sulla birra. Se quanto scoprirete n…
 
Sappiatelo: il vero Parmigiano si fa nel Wisconsin. E poi, piantatela di vantarvi della tradizione millenaria della caciottina del vostro paesello! Alberto Grandi, parlando di formaggi, vi stupirà e – probabilmente – vi farà pure un po’ arrabbiare. See omnystudio.com/listener for privacy information.…
 
La patata globalizzata, la patata osteggiata, il pomodoro di Pachino, la frutta che va consumata rigorosamente... fuori stagione. Infine, una domanda senza la quale non esisterebbe questo podcast: i nostri nonni mangiavano davvero meglio di noi? See omnystudio.com/listener for privacy information.Di OnePodcast
 
Quanto erano diversi i consumi alimentari, nei secoli scorsi, tra cittadini e contadini? Siamo sicuri che in passato non si mangiasse carne nelle città? Da cosa nascono alcune ricette “tipiche” dei nostri “secondi piatti”? Quanto al pesce, veniva preferito quello di mare o quello d’acqua dolce? Le sorprese, anche in questa puntata, non mancano. See…
 
Di paste ripiene parlava già Boccaccio nel Decamerone. Allora forse, per una volta, ci troviamo di fronte a un prodotto che davvero ha, nel nostro Paese, una tradizione molto antica. Oppure no? E che dire dell’ ”orgoglio tortellinesco”, con tutte le sue diversificazioni? Quanto al riso, fino agli anni ‘50 gli italiani lo associavano all’immagine di…
 
L’America è stata fondamentale per la diffusione della pasta in Italia. Il fascismo non amava la pasta. Fino all’800 la pasta si mangiava con le mani. L’amatriciana non viene da Amatrice. Alberto Grandi ci accompagna nel viaggio – pieno di sorprese – dedicato a uno dei nostri prodotti più amati. Un percorso in cui si legano emigrazione, guerra ed i…
 
A quando risale, davvero, la tradizione degli “antipasti misti”? Qual era, fino all’età barocca, la successione delle portate? Ha senso richiamare la presunta tradizione di specialità culinarie risalenti a centinaia, o addirittura a migliaia, di anni fa? Scopriamo questo, e molto altro, nella seconda puntata di DOI. See omnystudio.com/listener for …
 
Dopo aver spiegato come, nell’Italia poverissima di inizio ‘900, sedersi a tavola non fosse affatto scontato, Alberto Grandi ci racconta la lunghissima storia del pane, intrecciata con la religione e la politica. Quanto alla pizza, scopriamo come – fino alla metà del secolo scorso – la maggior parte degli italiani non sapeva neppure cosa fosse. See…
 
Stagione II - Ep. 40 | La mia Paris www.lamiaparis.com Per leggere l'articolo: Quando usare QUI e QUE in francese - https://lamiaparis.com/quando-usare-qui-e-que-in-francese/ <<< NUOVO profilo INSTAGRAM >>> @lamiaparis_ https://www.instagram.com/lamiaparis_/ Profilo TikTok: La mia paris @lamiaparis .................................. Le frasi del po…
 
Stagione II - Ep. 39 | La mia Paris www.lamiaparis.com Per leggere l'articolo: Quando usare QUI e QUE in francese - https://lamiaparis.com/quando-usare-qui-e-que-in-francese/ <<< NUOVO profilo INSTAGRAM >>> @lamiaparis_ https://www.instagram.com/lamiaparis_/ Profilo TikTok: La mia paris @lamiaparis .................................. Le frasi del po…
 
Stagione II - Ep. 38 | La mia Paris www.lamiaparis.com Per leggere l'articolo: Errori tipici di un Italiano che parla francese #3 - https://lamiaparis.com/errori-tipici-di-un-italiano-che-parla-francese-3 Guida gratuita "Stranezze della lingua francese"- https://lamiaparis.com/francese-passe-partout/ Profilo TikTok de @lamiaparis - https://www.tikt…
 
Stagione II - Ep. 8 | La mia Paris www.lamiaparis.com Per leggere l'articolo: Neuf o nouveau, come dire NUOVO in francese - https://lamiaparis.com/neuf-o-nouveau-come-dire-nuovo-in-francese/ Guida gratuita "Stranezze della lingua francese"- https://lamiaparis.com/francese-passe-partout/ ----------------------------------------- Bonne nouvelle année…
 
Stagione II - Ep. 7 | La mia Paris www.lamiaparis.com Per leggere l'articolo: Verbi e preposizioni: francese vs italiano #3 - https://lamiaparis.com/verbi-e-preposizioni-francese-vs-italiano-3/ Guida gratuita "Stranezze della lingua francese"- https://lamiaparis.com/francese-passe-partout/ ----------------------------------------- Verbe espérer J'e…
 
Stagione II - Ep. 6 | La mia Paris www.lamiaparis.com Per leggere l'articolo: Verbi e preposizioni: francese vs italiano #2 - https://lamiaparis.com/verbi-e-preposizioni-francese-vs-italiano-2/ Guida gratuita "Stranezze della lingua francese"- https://lamiaparis.com/francese-passe-partout/ ----------------------------------------- Verbes aller et p…
 
Stagione II - Ep. 5 | La mia Paris www.lamiaparis.com Per leggere l'articolo: Verbi e preposizioni: francese vs italiano #1 - https://lamiaparis.com/verbi-e-preposizioni-francese-vs-italiano-1/ Guida gratuita "Stranezze della lingua francese"- https://lamiaparis.com/francese-passe-partout/ ----------------------------------------- ... DA + infinito…
 
Stagione II - Ep. 4 | La mia Paris www.lamiaparis.com Per leggere l'articolo: Aggettivi e pronomi possessivi in francese - https://lamiaparis.com/aggettivi-e-pronomi-possessivi-in-francese/ Guida gratuita "Stranezze della lingua francese" - https://lamiaparis.com/francese-passe-partout/ ----------------------------------------- Son livre ---> Le si…
 
Stagione II - Ep. 3 | La mia Paris www.lamiaparis.com ........ per leggere l'articolo: Come pronunciare "plus" in francese - https://lamiaparis.com/come-pronunciare-plus-in-francese/ ........ Guida gratuita "Stranezze della lingua francese" - https://lamiaparis.com/francese-passe-partout/ Un peu plus, s’il vous plait .............. je n’en veux plu…
 
Stagione II - Ep. 2 | La mia Paris www.lamiaparis.com ........ per leggere l'articolo: "Molto" in francese: quando usare très e beaucoup - https://lamiaparis.com/molto-in-francese-quando-usare-tres-e-beaucoup/ ........ Guida gratuita "Stranezze della lingua francese" - https://lamiaparis.com/francese-passe-partout/ ........ Video a cui faccio rifer…
 
Stagione II - Ep. 1 | La mia Paris www.lamiaparis.com ........ per leggere l'articolo: I jobs étudiants più comuni in Francia - https://lamiaparis.com/jobs-etudiants-piu-comuni-in-francia ........ Guida gratuita "Stranezze della lingua francese" - https://lamiaparis.com/francese-passe-partout/ JOBS ÉTUDIANTS CDD - Contrat à durée déterminée CDI - C…
 
Stagione I - Ep. 29 | La mia Paris www.lamiaparis.com ........ per leggere l'articolo: Entendre - écouter sentir, significato e differenze con l'italiano - https://lamiaparis.com/entendre-ecouter-sentir-significato-differenze-con-litaliano/ ........ Guida gratuita "Stranezze della lingua francese"- https://lamiaparis.com/francese-passe-partout/ Ent…
 
Stagione I - Ep. 28 | La mia Paris www.lamiaparis.com ........ per leggere l'articolo: Entendre - écouter sentir, significato e differenze con l'italiano - https://lamiaparis.com/entendre-ecouter-sentir-significato-differenze-con-litaliano/ ........ Guida gratuita "Stranezze della lingua francese" - https://lamiaparis.com/francese-passe-partout/ En…
 
Stagione I - Ep. 27 | La mia Paris www.lamiaparis.com ........ per leggere l'articolo: Entendre - écouter sentir, significato e differenze con l'italiano - https://lamiaparis.com/entendre-ecouter-sentir-significato-differenze-con-litaliano/ ........ Guida gratuita "Stranezze della lingua francese" - https://lamiaparis.com/francese-passe-partout/ En…
 
Stagione I - Ep. 26 | La mia Paris www.lamiaparis.com Un piccolo omaggio in ricordo di una persona che ci sarà sempre di esempio nel campo dell'insegnamento in generale e, in particolare, dell'insegnamento di una lingua straniera. John Peter Sloan, scomparso prematuramente il 25 maggio 2020 all'età di 51 anni. Con il suo sorriso e la sua particolar…
 
Stagione I - Ep. 25 | La mia Paris lamiaparis.com ........ per leggere l'articolo: Perdre e rater: quale usare - https://lamiaparis.com/perdre-e-rater-quale-usare/ ........ Guida gratuita "Stranezze della lingua francese" - https://lamiaparis.com/francese-passe-partout/ >>> PERDRE Perdre une personne | être séparé d’une personne par la mort Perdre …
 
Stagione I - Ep. 24 | lamiaparis.com ........ per leggere l'articolo: Figuracce in francese, ecco cosa ho imparato - https://lamiaparis.com/figuracce-in-francese-ecco-cosa-ho-imparato/ ........ Guida gratuita "Stranezze della lingua francese" - https://lamiaparis.com/francese-passe-partout/ 1° episodio "Salut Silvia, excuse-moi, aujourd'hui je ne p…
 
Stagione I | Ep. 23 | lamiaparis.com Oggi vi parlo di nomi maschili in francese che sono femminili in italiano. Ce ne sono molti, anche se normalmente il genere delle parole corrisponde nelle due lingue. Ma oggi ne ho scelti alcuni che riguardano IL TEMPO. ------- Qui il link per leggere l'articolo sul blog: Nomi che sono maschili in francese ma fe…
 
Stagione I - Ep. 22 | La mia Paris - lamiaparis.com --- Per leggere l'articolo: "Errori tipici di un Italiano che parla francese #2" https://lamiaparis.com/?p=7720 --- Scarica la mia guida gratuita Stranezze della lingua francese https://lamiaparis.com/francese-passe-partout/ Link al video relativo a "Quello che i francesi non fanno": https://youtu…
 
Stagione I - Ep. 21 | La mia paris : lamiaparis.com Per leggere l'articolo: Negazioni senza NE: 5 esempi frequentissimi https://lamiaparis.com/negazioni-senza-ne:-5-esempi-usatissimi/ --- Scarica la mia guida gratuita Stranezze della lingua francese https://lamiaparis.com/francese-passe-partout/ FREQUENTI NEGAZIONI SENZA "NE" --- 1. c'est pas grave…
 
Stagione I - Ep. 20 | La mia paris : lamiaparis.com Per leggere l'articolo: Pas du tout e tout à fait : qual è il vero significato? https://wp.me/p9IFWV-1Y7 --- Scarica la mia guida gratuita Stranezze della lingua francese https://lamiaparis.com/francese-passe-partout/ PAS DU TOUT --- Frase semplice Elle n'est pas stupide Elle n'est pas du tout stu…
 
Stagione I - Ep. 19 lamiaparis.com Per leggere l'articolo: Tout de suite - Tout à l'heure - A plus tard https://lamiaparis.com/tout-de-suite-tout-a-l-heure-a-plus-tard/ Scarica la mia guida gratuita Stranezze della lingua francese https://lamiaparis.com/francese-passe-partout/ ________________________ TOUT DE SUITE Je vais appeler tout de suite ma …
 
Stagione I - Ep. 18 | La mia Paris Per leggere l'articolo: Rentrer, revenir o retourner https://lamiaparis.com/rentrer-revenir-o-retourner/ Scarica la mia guida gratuita Stranezze della lingua francese https://lamiaparis.com/francese-passe-partout/ ___________________________ Un dragueur. Je dois "tourner" en Italie. Tourner vs retourner. Retourner…
 
Stagione I - Ep. 17 | La mia Paris Per leggere l'articolo: 11 espressioni francesi per dire “che bello” https://lamiaparis.com/11-espressioni-francesi-per-dire-che-bello/ Scarica la mia guida gratuita Stranezze della lingua francese https://lamiaparis.com/francese-passe-partout/ _________________ CHOUETTE : C’est chouette ! faire la chouette. SUPER…
 
Stagione I - Ep. 16 | La mia Paris Per leggere l'articolo: Scherzi a parte... parole utili per ridere e divertirsi https://lamiaparis.com/scherzi-a-parte-parole-utili-per-ridere-e-divertirsi/ Scarica la mia guida gratuita Stranezze della lingua francese https://lamiaparis.com/francese-passe-partout/ Oggi parliamo di parole riguardanti lo scherzo, i…
 
Stagione I - Ep. 15 | La mia Paris Nell'articolo del blog troverete uno schema riassuntivo e la trascrizione di tutti gli esempi che faccio nel podcast. Per leggere l'articolo "Francese parlato: come distinguere la 3^ persona singolare e plurale?" https://lamiaparis.com/francese-parlato:-come-distinguere-la-3^-persona-singolare-e-plurale?/ Scarica …
 
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