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I migliori podcast di Nutrition (aggiornato Gennaio 2020)
I migliori podcast di Nutrition
Aggiornato Gennaio 2020
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show episodes
 
Nicoletta Carbone, la voce del benessere di Radio 24, dedica lo spazio della domenica alla controcultura delle fake news che predominano sui temi della salute e dell'alimentazione. Sappiamo che siamo quello che mangiamo, ce lo ripetono da anni e ne siamo ormai convinti, ma questa nuova diffusa consapevolezza del ruolo del cibo per il benessere e la salute psicofisica ha alimentato mode e dato dignità a notizie senza alcun fondamento scientifico. Ogni domenica alle 12 con "La bufala in tavola ...
 
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show series
 
Alla bufala in tavola parliamo della dieta di Fiorello, la Dinner cancelling, inventata dal nutrizionista tedesco Dieter Grabbe. E’ adatta e tutti e come funziona? Ne parliamo con il dottor Attilio Speciani, allergologo e immunologo clinico a Milano Gli italiani credono alle bufale alimentari? Ne parliamo con Guendalina Graffigna, direttore del Cen…
 
L’Epifania tutte le feste porta via, ma non i chili accumulati durante questo periodo. Alla bufala in tavola ne parliamo con il dottor Stefano Erzegovesi, Direttore del centro disturbi alimentari dell’ospedale San Raffaele di Milano. Insieme all’esperto evidenziamo gli errori da non fare, ma non solo. Con il suo aiuto andiamo anche a curiosare nell…
 
Alla tavola della bufala in tavola parliamo della cena della vigilia e del pranzo di Natale. Con Marina Migliavacca Marazza, scrittrice e storica, e il prof. Luca Piretta, gastroenterologo, nutrizionista e docente di Allergie e Intolleranze Alimentari al Campus Biomedico di Roma, facciamo un viaggio tra il “Natale passato e quello presente”. In que…
 
Alla bufala in tavola parliamo di cosa deve portare in tavola, in questo periodo dell’anno, lo sportivo. Su cosa puntare per “essere performanti”? Ne parliamo con la dottoressa Michela Carola Speciani, medico esperto in Nutrizione. Grasso bruno: che legame ha con il freddo e l’attività sportiva? Lo chiediamo al dottor Massimo Gualerzi, cardiologo e…
 
Come sopravvivere a pranzi, cene, brindisi e panettonate senza fare i conti con bruciore, gonfiore, senso di pesantezza, digestione difficile, (a volte interminabile) acidità e tutti quei malesseri più o meno fastidiosi con cui ci confrontiamo quando a tavola volenti o nolenti, per piacere o per dovere, facciamo gli straordinari. Ospiti de la bufal…
 
Alla bufala in tavola parliamo di quelli che sono stressati, senza energia o si sentono un po’ influenzati. Che fare? Dipende tutto dal nostro ritmo. Perché? Ce lo spiego il dottor Massimo Gualerzi, medico cardiologo ed esperto di malattie cardometaboliche. Intervengono in trasmissione come “testimonial” di questi profili l’attrice spagnola Maria P…
 
Alla tavola della bufala in tavola parliamo di cibi fermentati. Che cosa sono e perché fanno bene alla nostra salute? Ce lo spiega al microfono di Nicoletta Carbone il dottor Stefano Erzegovesi, specialista in Scienze dell'alimentazione al San Raffaele di Milano. Tra i cibi fermentati c’è lo yogurt. Facciamo la carta d’identità con il prof. Lorenzo…
 
La puntata de La bufala in tavola di Nicoletta Carbone chiude una settimana in cui di alimentazione si è parlato tanto per sottolineare il ruolo protettivo e preventivo della dieta che oltre a proteggere la nostra salute ci aiuta a stare bene e in alcuni casi fa parte stessa della terapia. Come nel caso del diabete. Intervengono il dottor Attilio S…
 
La cantante Adele ha seguito un regime alimentare specifico che le ha permesso di perdere circa 30 chili. Si tratta della dieta Sirt, detta anche dieta del gene magro. Ideata dai nutrizionisti Aidan Goggins e Glen Matten, è basata sull’assunzione di particolari alimenti in grado di attivare le sirtuine, “super regolatori metabolici”, in grado di mo…
 
Colazione da re, pranzo da principe, cena da povero oppure a tavola non si invecchia o ancora una mela al giorno toglie il medico di torno. Questi sono alcuni dei modi di dire che ormai sono entrati nella tradizione. Ma quanto c’è di vero? Ne parliamo con alla bufala in tavola con i nostri esperti. Intervengono in trasmissione: il prof. Lelio Morri…
 
Il 25 ottobre si è celebrato il World Pasta Day, tra spaghetti al pomodoro e ricette alternative. Alla bufala in tavola torniamo sul tema per capire qual è il modo migliore per portare in tavola la pasta, ma non solo. In compagnia del prof. Luca Piretta, gastroenterologo e docente di Allergie e Intolleranze Alimentari al Campus Biomedico di Roma sf…
 
A che età inizia la longevità? La risposta è semplice da piccoli. E di questo e molto altro parliamo alla bufala in tavola con il prof. Valter Longo, Direttore del Programma longevità & cancro dell'Ifom (Istituto Firc di oncologia molecolare) di Milano e del Longevity Institute della University of Southern California autore di "La longevità inizia …
 
Dal 2014 sia la dieta mediterranea che quella giapponese sono state riconosciute patrimonio immateriale dell’umanità dall’Unesco. Entrambe sono in grado di garantire una vita sana lunga e felice, del resto gli italiani e i giapponesi sono tra i popoli più longevi del mondo. Ma qual è il loro segreto? Quali sono i punti in comune? E le loro caratter…
 
In occasione della Giornata Mondiale del Cuore, che si celebra proprio ogni anno il 29 settembre, alla bufala in tavola torniamo a parlare di prevenzione. Quali sono i gusti del cuore a tavola? Quali sono i cibi che lo fanno stare bene? Ne parliamo con il prof. Lelio Morricone, Responsabile del Servizio di Diabetologia e Malattie Metaboliche all’Is…
 
Alla tavola della bufala in tavola indaghiamo il gusto di uomini e donne. Quali sono le differenze? Ne parliamo con il prof. Erminio Monteleone, docente di Scienze e tecnologie alimentari a Firenze e presidente della Società italiana di Scienze sensoriali Ma quali sono i nutrienti per lei e per lui che non devono mai mancare in tavola? I consigli d…
 
Alla bufala in tavola "mettiamo in tavola" un menù ricco. Dalle tendenze che corrono in rete ai consigli per i nostri ragazzi che riprendono la scuola per chiudere con un appuntamento speciale dedicato all'Alzheimer. Intervengono in trasmissione il dottor Stefano Erzegovesi, specialista in Scienze dell'alimentazione al San Raffaele di Milano, la do…
 
Torna l'appuntamento domenicale con la bufala in tavola. Con il prof. Luca Piretta, gastroenterologo e docente di Allergie e Intolleranze Alimentari al Campus Biomedico di Roma e curatore del blog Diogene a tavola e Andrea Ribaldone, chef dell'Osteria Arborina La Morra Cuneo parliamo dei piatti che hanno caratterizzato l'estate Le bufale dal web. I…
 
Zucchero e zuccheri come impattano sulla nostra salute e nella nostra dieta? Alla bufala in tavola ne parliamo con il dottor Attilio Speciani, allergologo e immunologo clinico di Milano e autore di Le intolleranze alimentari non esistono (LSWR Editore) Tra zucchero bianco e zucchero grezzo integrale di canna a parte il colore che differenze ci sono…
 
Lontane o vicine che siano le vacanze richiedono un pò di preparazione. Vogliamo godere del meritato riposo? Tornare belli, freschi e riposati? Fare il pieno di energia e in una parola ricaricarci? Alla bufala in tavola i consigli degli esperti. Con il dottor Massimo Gualerzi, cardiologo ed esperto in riabilitazione cardio-metabolica giochiamo d’an…
 
Alla tavola della bufala in tavola parliamo di quegli alimenti che da quotidiani diventano veri e propri protagonisti. Data la stagione calda partiamo dall’acqua. Dell’importanza che ha per il nostro organismo ne parliamo con il prof. Lelio Morricone, direttore del Centro di Nutrizione Clinica e Prevenzione Cardiovascolare al Policlinico Sant’Ambro…
 
La puntata della bufala in tavola è dedicata alla dieta per la nostra pelle. Con la dottoressa Elisabetta Sorbellini, dermatologa a Milano e il dottor Fabio Rinaldi, Specializzato in Dermatologia e Venereologia presso l'Università di Milano e presidente della fondazione internazionale di ricerca tricologica scopriremo a quali alimenti dare la prefe…
 
Adesso che dovrebbe farci fare bella figura, sembra faccia apposta a dare il peggio di sé. Alla bufala in tavola parliamo di pancia. L’estate non le va a genio. Per lei è una stagione difficile, forse perché patisce i cambiamenti. Con il prof. Luca Piretta, gastroenterologo e docente di Allergie e Intolleranze Alimentari al Campus Biomedico di Roma…
 
Alla bufala in tavola parliamo di chi in questo periodo deve affrontare gli esami. Dai maturandi agli universitari è bene sapere cosa portare in tavola per nutrire bene corpo e mente. Ma non solo. Per nutrire il cervello infatti bisogna anche riposare bene. Come? Ce lo spiega il dottor Alberto Braghiroli, esperto di medicina del sonno del Maugeri d…
 
Alla tavola della bufala in tavola si parla di piatti freddi, che devono essere preparati con cura seguendo delle regole ben precise. Ne parliamo con il dottor Giorgio Donegani, tecnologo alimentare, esperto di nutrizione ed educazione alimentare. Prosciutto e melone, mozzarella con pomodori, la classica caprese, o le classiche insalatone. Questi s…
 
Alla tavola della domenica sfatiamo alcuni luoghi comuni. Ad esempio, non è vero che “meglio soli che male accompagnati”, perché la ricerca ha evidenziato che chi consuma i pasti da solo tende ad alimentarsi male. Ne parliamo con il dottor Attilio Speciani, allergologo e immunologo clinico. Ma i luoghi comuni toccano anche le donne in gravidanza: “…
 
Ci sono tanti studi oggi a disposizione che hanno chiarito i meccanismi attraverso i quali il cibo influenza la nostra salute. E la letteratura scientifica ci permette di andare nel dettaglio e smascherare le bufale. Alla tavola della bufala in tavola facciamo un viaggio dalla testa ai piedi per capire cosa ci fa stare bene. Con il prof. Piero Barb…
 
Se è vero che siamo quello che mangiamo, siamo anche molto di più. Tutto dipende dal genere, dal lavoro che facciamo, dall'ambiente in cui viviamo e dall'età. Alla bufala in tavola parliamo di alimentazione personalizzata con la prof.ssa Silvana Hrelia, Dipartimento di Scienze per la Qualità della Vita-Alma Mater Studiorum, Università di Bologna e …
 
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